Leggero
Dolci Bignè all'amarena
I bignè all'amarena sono un dolce irresistibile che combina leggerezza e golosità, rendendoli la scelta ideale per chi cerca un dessert sfizioso senza...
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I bignè all'amarena sono un dolce irresistibile che combina leggerezza e golosità, rendendoli la scelta ideale per chi cerca un dessert sfizioso senza appesantirsi. La loro consistenza soffice e la crema delicata all'amarena offrono un'esperienza di gusto unica, perfetta per concludere in bellezza un pranzo con amici o per una merenda raffinata. Realizzati con ingredienti semplici e freschi, questi bignè rappresentano una dolce coccola che si può gustare in qualsiasi momento della giornata. Inoltre, la presenza dell'amarena, con il suo sapore fruttato e leggermente acidulo, dona un tocco in più a ogni morso. Con i bignè all'amarena, sarà facile soddisfare la voglia di dolce senza rinunciare a una scelta sana e leggera.
Questi bignè all'amarena sono una dolce tentazione, leggeri e farciti con una crema soffice e profumata. Grazie all'uso di panna e mascarpone, il ripieno è ricco ma non eccessivamente pesante, rendendo questo dessert ideale per ogni occasione. La dolcezza delle amarene sciroppate aggiunge un tocco irresistibile!In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con il burro light o burro, il sale e l'eritritolo o dolcificante a scelta.
Quando il burro light o burro sarà completamente sciolto, aggiungi la farina bio e mescola vigorosamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Togli dal fuoco e lascia intiepidire per circa 10 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Incorpora le uova una alla volta nell'impasto, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei bignè sulla teglia, lasciando 5 cm di spazio tra di loro.
Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché i bignè non saranno dorati. Spegni il forno e lasciali asciugare all'interno per 10 minuti.
Sforna i bignè e lasciali raffreddare completamente.
Nel frattempo, monta la panna light a basso contenuto di grassi con il mascarpone fino a ottenere una crema morbida.
In un altro recipiente, trita 80 g di amarene con lo sciroppo di amarena e uniscile alla crema di panna light a basso contenuto di grassi e mascarpone.
Dividi la crema in due sac à poche, una con bocchetta liscia e una con bocchetta festonata.
Taglia i bignè a metà e farciscili con la crema usando la bocchetta liscia, poi richiudili.
Decora la parte superiore con un ciuffo di crema dalla sac à poche festonata e aggiungi un'amarena sciroppata.
Servi i bignè subito, per gustarli al meglio!
Valori indicativi per porzione (ricetta da 18 porzioni).
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