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Dolci Bignè con crema pasticcera
I bignè con crema pasticcera sono una dolce tentazione che riesce a mettere d'accordo tutti, dal più piccolo al più grande. La loro leggerezza, grazie...
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I bignè con crema pasticcera sono una dolce tentazione che riesce a mettere d'accordo tutti, dal più piccolo al più grande. La loro leggerezza, grazie alla pasta choux che si gonfia in cottura, li rende perfetti anche per chi cerca un momento di dolcezza senza sensi di colpa. La crema pasticcera, vellutata e profumata, è il cuore di questa delizia, e ogni morso è un abbraccio di gusto e fragranza. Questi bignè possono trasformarsi in un dessert da gustare in qualsiasi momento della giornata, dopo un pranzo in famiglia o come merenda del pomeriggio, portando un sorriso e un pizzico di dolcezza nei momenti di convivialità. Prepararli è un gesto semplice che regala grandi soddisfazioni, rendendo ogni occasione un po' più speciale.
Questi bignè con crema pasticcera sono un dolce tradizionale rivisitato in chiave leggera. La loro consistenza leggera e il ripieno cremoso li rendono irresistibili. Perfetti per una merenda sana o un dessert da servire in occasioni speciali!In un pentolino, unisci l'acqua, il burro light o burro, il sale e il dolcificante. Porta a ebollizione e fai sciogliere il burro light o burro.
Aggiungi la farina bio setacciata e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti.
Togli dal fuoco e lascia intiepidire per circa 10 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.
Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio.
Trasferisci l'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia e forma i bignè sulla teglia, lasciando spazio tra di loro.
Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché i bignè sono dorati. Spegni il forno e lascia asciugare i bignè all'interno per 10 minuti.
Rimuovi i bignè dal forno e lasciali raffreddare completamente.
Nel frattempo, prepara la crema pasticcera: in un pentolino, unisci il latte, i tuorli, il dolcificante, i semi di vaniglia, la farina bio e l'amido di mais.
Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema si addensa. Trasferisci in una ciotola e copri con pellicola a contatto per far raffreddare.
Farcisci i bignè con la crema pasticcera, praticando un piccolo foro alla base di ciascuno.
Servi i bignè su un vassoio spolverizzati con dolcificante.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 18 porzioni).
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