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Cena Bigoli in salsa
I bigoli in salsa sono un grande classico della cucina veneta, un piatto che racconta storie di tradizione e sapori autentici. In questa rivisitazione...
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I bigoli in salsa sono un grande classico della cucina veneta, un piatto che racconta storie di tradizione e sapori autentici. In questa rivisitazione leggera, abbiamo mantenuto l'essenza di questa prelibatezza, abbinando la pasta fresca a un condimento a base di sarde, ricco di gusto ma con un occhio attento alla salute. Perfetti per una cena con amici o per un pranzo in famiglia, i bigoli in salsa si prestano a essere gustati in qualsiasi occasione, portando un tocco di autenticità e freschezza sulla tavola. Grazie alla loro semplicità e genuinità, rappresentano una scelta nutriente e leggera, ideale per chi desidera mangiare bene senza rinunciare al piacere del palato. Scopri come preparare questo piatto che saprà conquistare il cuore di tutti!
I bigoli in salsa sono un piatto tipico della cucina veneta, realizzati con pasta fresca e un delizioso condimento a base di sarde e cipolle. Questa versione sana mantiene intatti i sapori tradizionali, offrendo un'alternativa leggera perfetta per una cena gustosa e nutriente.In una ciotola, unisci la farina, le uova, l'olio di oliva e il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio e compatto.
Forma un panetto con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 1 ora.
Nel frattempo, pela e affetta finemente le cipolle.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le cipolle. Cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti fino a quando saranno morbide.
Aggiungi le sarde, l'acqua, il sale e il pepe bianco. Cuoci per altri 5-7 minuti, fino a quando le sarde si saranno cotte.
Riprendi l'impasto e, su un piano di lavoro infarinato, stendilo con un mattarello o utilizza una macchina per la pasta per ottenere uno spessore di circa 3 mm.
Con un bigolaro o una macchina per la pasta, ricava i bigoli e sistemali su un vassoio infarinato.
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci i bigoli per circa 4 minuti.
Scola i bigoli e trasferiscili in una zuppiera. Condisci con la salsa di sarde e cipolle, mescola bene e servi caldo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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