Dolci
Biscotti al Cioccolato Fondente
Biscotti al cioccolato fondente genuini e semplici da preparare: croccanti fuori, morbidi dentro, perfetti per una merenda sana.
Biscotti al cioccolato fondente genuini e semplici da preparare: croccanti fuori, morbidi dentro, perfetti per una merenda sana.
Questi biscotti al cioccolato fondente sono una di quelle ricette che entrano nel cuore della cucina di casa e non se ne vanno più. Preparati con ingredienti semplici e un cioccolato fondente di qualità, hanno una consistenza meravigliosa: leggermente croccanti all'esterno, morbidi e golosi all'interno. Niente di artificiale, solo sapori genuini che si sentono al primo morso.
La ricetta nasce dall'idea di avere sempre a portata di mano un dolce fatto in casa che non appesantisca, ma che regali comunque quella soddisfazione vera che solo un biscotto preparato con le proprie mani può dare. Il cioccolato fondente, con la sua nota intensa e leggermente amarognola, bilancia perfettamente la dolcezza dell'impasto regalando un risultato equilibrato e goloso.
Sono perfetti a colazione con una tazza di tè o caffè, come merenda pomeridiana oppure da regalare avvolti in carta kraft. Si conservano bene per diversi giorni in una scatola di latta, se riescono a sopravvivere così a lungo.
Usa un cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao per un sapore più intenso e autentico. Lascia raffreddare i biscotti completamente sulla gratella prima di spostarli: appena usciti dal forno sono ancora morbidi e tendono a rompersi. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, mettilo in frigorifero per 15 minuti prima di formare le palline: sarà molto più facile lavorarlo.
Puoi aggiungere una manciata di noci o mandorle tritate grossolanamente all'impasto per una versione più croccante e nutriente. Per una variante senza lattosio, sostituisci il burro con olio di cocco solido nella stessa quantità. Chi ama i sapori speziati può aggiungere mezzo cucchiaino di cannella o un pizzico di peperoncino in polvere per un biscotto dal carattere deciso.
Trita grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello e scioglilo a bagnomaria oppure nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro. Lascialo intiepidire per almeno 10 minuti.
In una ciotola capiente lavora il burro light morbido con il dolcificante e il miele usando una forchetta o uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso e leggermente spumoso. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola fino a incorporarli bene.
Unisci il cioccolato fuso ormai tiepido al composto di burro e mescola con cura. In una ciotola separata setaccia insieme la farina bio, il cacao, il lievito e il sale, poi aggiungili al composto umido in due riprese, alternando con il latte. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Copri la ciotola con pellicola alimentare e metti l'impasto in frigorifero per almeno 15 minuti. Nel frattempo preriscalda il forno a 170°C in modalità statica e rivesti due teglie con carta da forno.
Con le mani leggermente inumidite forma delle palline di impasto grandi quanto una noce (circa 25-30 g ciascuna) e disponile sulle teglie distanziate di almeno 4 cm l'una dall'altra. Appiattiscile leggermente con il palmo della mano.
Inforna a 170°C per circa 12-13 minuti, una teglia per volta, posizionando la griglia al centro del forno. I biscotti sembreranno ancora morbidi al tatto: è normale, si compatteranno raffreddandosi. Non prolungare la cottura per evitare che si secchino troppo.
Sforna i biscotti e lasciali riposare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella e aspetta che si raffreddino completamente prima di assaggiarli o riporli in una scatola di latta, dove si conservano morbidi per 4-5 giorni.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
In tre passaggi questa ricetta entra nella tua giornata alimentare: porzioni, calorie e macro adattati ai tuoi obiettivi.
Dal bottone in fondo alla ricetta — sul sito o dentro l'app.
L'app ricalcola automaticamente calorie e macro per le porzioni che vuoi.
Ricetta, ingredienti, procedimento e lista della spesa. Sempre con te.
Personalizzato per te
Altre ricette sane da provare, nello stesso spirito.
