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Dolci Biscotti farciti (Alfajores argentini)
Lasciati conquistare dai deliziosi Alfajores argentini, una dolce tentazione che racchiude il sapore autentico di un grande classico della pasticceria...
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Lasciati conquistare dai deliziosi Alfajores argentini, una dolce tentazione che racchiude il sapore autentico di un grande classico della pasticceria sudamericana. Questi biscotti farciti, avvolti da un abbraccio di dolce e cremoso dulce de leche, sono perfetti per una merenda leggera o per accompagnare un piacevole momento di relax con una tazza di tè o caffè. La combinazione di ingredienti semplici e genuini li rende una scelta più sana rispetto a molte altre tentazioni dolci, permettendoti di concederti un piccolo piacere senza sensi di colpa. Ideali da gustare in ogni stagione, gli Alfajores porteranno un tocco di dolcezza in ogni occasione, dal compleanno alla semplice voglia di coccolarsi con un dessert. Non resta che provarli e lasciarsi sorprendere dalla loro bontà!
Questi biscotti farciti, noti come Alfajores, sono una vera delizia della pasticceria argentina. Preparati con ingredienti semplici e leggeri, sono perfetti per una merenda sana e golosa, ricchi di sapore e con una dolcezza equilibrata.In una ciotola, unire il dolcificante e la scorza di limone. Mescolare bene per amalgamare.
Aggiungere il burro ammorbidito, il miele, il latte e i tuorli. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare la farina bio, l'amido di mais e il lievito. Mescolare fino a formare un impasto liscio.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e compattarlo in una palla. Coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.
Stendere l'impasto con un matterello a uno spessore di circa 0,7 cm. Con un coppapasta di 5 cm, ricavare 36 dischi.
Disporre i dischi sulla teglia preparata e farli riposare in frigorifero per 5 minuti.
Cuocere in forno caldo per 8 minuti, o fino a doratura. Trasferire i biscotti su una gratella per farli raffreddare.
Su un piatto, disporre il cocco grattugiato. Spalmare il dulce de leche su metà dei biscotti e coprire con l'altra metà, formando dei sandwich.
Passare i bordi dei biscotti farciti nel cocco grattugiato e servire subito.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 18 porzioni).
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