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Cena Blanquette di vitello
La blanquette di vitello è un vero e proprio confort food della tradizione francese, ma oggi ti proponiamo una versione leggera e sana, perfetta per c...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La blanquette di vitello è un vero e proprio confort food della tradizione francese, ma oggi ti proponiamo una versione leggera e sana, perfetta per chi desidera coccolarsi senza rinunciare al benessere. Questo piatto, caratterizzato da teneri bocconcini di carne accompagnati da un mix di verdure fresche, è ideale per una cena in famiglia o per un pranzo con amici. La cottura lenta permette di esaltare i sapori naturali, rendendo ogni morso un'esperienza gustativa avvolgente. Grazie alla sua preparazione, ricca di nutrienti e con un apporto calorico contenuto, puoi gustarla con tranquillità anche durante una dieta equilibrata. Preparala per sorprendere i tuoi commensali con un piatto che unisce tradizione e salute, perfetto per ogni stagione dell'anno.
La blanquette di vitello è un piatto ricco di sapori e nutrienti, ideale per una cena gustosa e sana. Grazie alla cottura a vapore, la carne e le verdure conservano tutte le loro proprietà, offrendo un pasto leggero e bilanciato. Preparala per sorprendere i tuoi ospiti con un grande classico della tradizione culinaria.In una pentola, versa l'acqua, il rametto di timo, le foglie di alloro, il prezzemolo e ½ cucchiaino di sale. Portare a ebollizione.
Aggiungi i bocconcini di carne di vitello, insaporendoli con ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe. Mescola bene.
Nel frattempo, prepara un cestello per la cottura a vapore e inserisci le carote e i porri. Posiziona il cestello sopra la pentola e copri.
Lascia cuocere per 35 minuti a fuoco medio.
Dopo 25 minuti, aggiungi i funghi champignon nel cestello e prosegui la cottura per ulteriori 10 minuti.
Una volta cotte, trasferisci la carne e le verdure in una ciotola e tieni in caldo.
Filtra il liquido di cottura e tienilo da parte.
In una pentola, sciogli il burro light o burro a fuoco basso.
Aggiungi la farina bio e mescola per un minuto, fino a ottenere un roux.
Versa 300 g di liquido di cottura, aggiungi il sale e il pepe, e cuoci per 3 minuti, mescolando.
Unisci la salsa alla carne e alle verdure nella ciotola e mescola bene.
Servi immediatamente, accompagnando con contorni a piacere.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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