ProteicoLeggero
Cena Brandacujun
Il Brandacujun è una specialità della tradizione ligure che unisce il sapore autentico del baccalà a quello delicato delle patate, creando una crema a...
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Il Brandacujun è una specialità della tradizione ligure che unisce il sapore autentico del baccalà a quello delicato delle patate, creando una crema avvolgente e irresistibile. Questa ricetta è non solo un tripudio di gusto, ma rappresenta anche una scelta sana: il baccalà è un pesce ricco di proteine e omega-3, mentre le patate apportano fibre e sostanze nutritive essenziali. Perfetto da servire come antipasto, può anche diventare un piatto unico leggero, ideale per una cena tra amici o un pranzo informale. Prepararlo è semplice e veloce, e il risultato vi conquisterà con la sua cremosità e il profumo del mare. Con il Brandacujun, ogni morso sarà un viaggio nei sapori della tradizione, senza rinunciare al benessere.
Il Brandacujun è un piatto tradizionale ligure che unisce il baccalà e le patate in una crema saporita e leggera. È un'ottima scelta per chi cerca un antipasto ricco di proteine e povero di calorie, ideale anche da spalmare su crostini o da servire in porzioni eleganti.In una pentola, portare a ebollizione l'acqua. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e cuocerle a vapore sopra l'acqua per circa 25 minuti.
Nel frattempo, cuocere il baccalà a vapore per gli ultimi 15 minuti della cottura delle patate.
Scolare le patate e il baccalà, quindi metterli in una ciotola capiente.
Aggiungere l'aglio tritato, il prezzemolo lavato e asciugato, il sale, il succo di limone, l'olio extravergine di oliva e i pinoli.
Schiacciare il tutto con una forchetta o un passaverdura fino a ottenere una crema omogenea.
Servire il Brandacujun come crema spalmabile su crostini o in porzioni su piatti fondi, decorando con un filo d'olio e qualche fogliolina di prezzemolo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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