Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La brandada di baccalà alla portoghese è un vero e proprio abbraccio di sapori che racconta storie di mare e tradizioni culinarie. Questo piatto cremoso, a base di baccalà, patate e un tocco di olio d'oliva, è non solo delizioso ma anche una scelta leggera e sana, ricca di proteine e omega-3, ideali per chi desidera prendersi cura del proprio benessere senza rinunciare al gusto. Perfetta da gustare come antipasto in un pranzo tra amici o come piatto principale in una cena elegante, la brandada si presta a molteplici occasioni. Lasciati conquistare dalla sua cremosità e dal suo sapore avvolgente, e scopri come un piatto tradizionale possa diventare un vero e proprio inno alla leggerezza!
La brandada di baccalà è un piatto tradizionale portoghese che unisce il sapore del baccalà con la cremosità delle patate. Questa versione leggera utilizza panna a basso contenuto di grassi e olio extravergine di oliva per un risultato sano e gustoso. Perfetta da servire con del pane tostato, è ideale per un antipasto o un secondo piatto.Porta a ebollizione l'acqua in una pentola e aggiungi il sale. Quando l'acqua bolle, aggiungi le patate sbucciate e tagliate a pezzi.
Cuoci le patate per circa 20 minuti, finché non sono tenere. Nel frattempo, cuoci il baccalà a vapore sopra le patate per circa 15-20 minuti.
Scola le patate e il baccalà, quindi trasferiscili in una ciotola capiente.
In una padella, scalda 60 g di olio extravergine di oliva con il timo secco per circa 5 minuti per insaporire.
Rimuovi il timo e aggiungi gli spicchi di aglio schiacciati e la panna light a basso contenuto di grassi. Scalda a fuoco lento per circa 10 minuti.
Unisci le patate e il baccalà nella padella e mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.
Trasferisci la brandada in una pirofila e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti, fino a doratura.
Servi la brandada calda accompagnata da fette di pane tostato.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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