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Cena Brodo di manzo
Il brodo di manzo è un vero e proprio elisir di sapore, capace di arricchire qualsiasi piatto con il suo profumo avvolgente e il suo gusto profondo. P...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il brodo di manzo è un vero e proprio elisir di sapore, capace di arricchire qualsiasi piatto con il suo profumo avvolgente e il suo gusto profondo. Prepararlo in casa è un gesto che non solo riempie la casa di calore e comfort, ma offre anche l'opportunità di controllare ingredienti e metodi, rendendo ogni cucchiaiata una scelta sana e leggera. Ricco di nutrienti, il brodo di manzo è ideale per preparare zuppe nutrienti, risotti cremosi o semplicemente per essere gustato da solo, come un caldo abbraccio nei giorni più freddi. Perfetto da condividere con familiari e amici, è un'ottima idea per un pranzo nutriente o una cena confortante. Scoprirete che ogni sorso è un passo verso una cucina più consapevole e genuina.
Il brodo di manzo è un alimento ricco di nutrienti, ideale per preparare zuppe e piatti caldi. La sua preparazione lenta esalta il sapore della carne e delle verdure, rendendolo un’ottima base per i tuoi piatti. Con ingredienti semplici e freschi, questo brodo è anche un’ottima fonte di collagene e minerali.Disossare la carne di manzo, conservando le ossa, e tagliarla a bocconcini di circa 3 cm.
In una pentola, scaldare 20 g di olio extravergine di oliva e rosolare i bocconcini di carne per alcuni minuti. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Nella stessa pentola, aggiungere i restanti 10 g di olio e soffriggere cipolla, carota, sedano e aglio tritati per circa 5 minuti.
Aggiungere le ossa, la carne rosolata e le verdure soffritte nella pentola. Unire il sale, i grani di pepe nero, le bacche di pimento, la foglia di alloro e l'acqua.
Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 3 ore.
Durante la cottura, eliminare la schiuma e il grasso che si forma in superficie.
Filtrare il brodo attraverso un colino foderato con una garza di cotone, raccogliendo il liquido in una ciotola.
Versare il brodo filtrato in tre vasetti puliti e sanificati da 500 ml ciascuno. Chiudere con il tappo e lasciare raffreddare completamente.
Conservare i vasetti in frigorifero e utilizzare il brodo al bisogno.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 3 porzioni).
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