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Dolci Buchteln
Le Buchteln sono dei dolcetti sofficissimi che conquistano il palato ad ogni morso, grazie al loro cuore caldo e avvolgente di confettura di albicocch...
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Le Buchteln sono dei dolcetti sofficissimi che conquistano il palato ad ogni morso, grazie al loro cuore caldo e avvolgente di confettura di albicocche. Questi dolcetti, che affondano le loro radici nella tradizione culinaria dell'Europa centrale, si rivelano una scelta ideale per una merenda leggera e golosa, perfetta da gustare in compagnia durante le merende del fine settimana o dopo una passeggiata all'aria aperta. Preparati con ingredienti semplici, sono anche una delizia da servire a colazione, accompagnati magari da un buon tè o caffè. La loro consistenza morbida e il ripieno fruttato li rendono un'opzione sana e appagante, capace di soddisfare la voglia di dolce senza appesantire. Scopri come portare in tavola queste piccole tentazioni e lasciati sorprendere dalla loro bontà!
Le Buchteln sono dei deliziosi dolcetti a base di pasta lievitata, ripieni di confettura di albicocche. Questa versione leggera è ideale per una merenda sana, ricca di gusto e senza sensi di colpa. Provale e lasciati conquistare dalla loro morbidezza!Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a 30 g di eritritolo o dolcificante a scelta e al miele.
In una ciotola, unisci la farina bio, la farina manitoba, le uova e il burro light o burro tagliato a pezzetti. Aggiungi il composto di latte e lievito e impasta fino ad ottenere un impasto liscio.
Trasferisci l'impasto in una ciotola infarinata, coprilo con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino a raddoppiare di volume.
Imburra una tortiera di 28 cm di diametro e tienila da parte.
Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 1 cm. Ritaglia dei dischi di impasto con un coppapasta di 8 cm di diametro.
Metti un cucchiaino di confettura di albicocche al centro di ogni disco e chiudi l'impasto portando i lembi verso l'alto, formando delle palline.
Sistema le palline nella tortiera, con la chiusura verso il basso, distanziandole leggermente.
Spennella la superficie delle palline con il burro light o burro fuso e copri con pellicola trasparente. Lascia lievitare ancora per almeno 1 ora.
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci in forno caldo per 25-30 minuti, fino a doratura.
Sforna e lascia intiepidire, poi cospargi con eritritolo o dolcificante a scelta e servi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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