Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
I budini di riso con crema pasticcera alla zucca sono un dolce che riesce a conquistare il palato con la sua delicatezza e il suo profumo avvolgente. Ideali per una merenda sana o come dessert dopo un pasto leggero, questi budini uniscono il gusto avvolgente della zucca, ricca di antiossidanti, e la cremosità della crema pasticcera, ma in una versione più leggera. Grazie all'utilizzo di ingredienti naturali e nutrienti, puoi deliziare te e i tuoi ospiti senza sensi di colpa. Perfetti in autunno, quando la zucca è di stagione e i suoi colori caldi scaldano il cuore, questi budini sono un invito a concedersi un momento di dolcezza, senza rinunciare al benessere. Prepara questa ricetta e lasciati avvolgere da un dolce che parla di comfort e salute!
Questi budini di riso sono un dolce sano e goloso, realizzato con una base di pasta frolla leggera e un ripieno cremoso di riso e zucca. La combinazione di sapori rende questo dessert ideale per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza rinunciare al benessere.Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola, unisci il dolcificante e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungi la farina bio, il burro light o burro freddo a pezzetti, il pizzico di sale, il tuorlo e l'uovo. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 1 ora.
Nel frattempo, prepara la crema pasticcera alla zucca: porta a ebollizione l'acqua in una pentola.
Posiziona la polpa di zucca in un cestello per la cottura a vapore e cuoci per circa 18 minuti.
Frulla la zucca cotta fino a ottenere una crema liscia.
In una casseruola, unisci la crema di zucca, il latte, i tuorli, il dolcificante e la farina bio. Cuoci mescolando fino a ottenere una crema densa.
Trasferisci la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
In un'altra pentola, porta a ebollizione il latte e aggiungi il riso e il dolcificante. Cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso è cotto, trasferiscilo in una ciotola e lascialo raffreddare completamente.
Una volta freddo, unisci la crema pasticcera alla zucca al riso e mescola bene.
Preriscalda il forno a 200°C e imburra uno stampo per muffin da 12 posti.
Stendi la pasta frolla su un foglio di carta forno a uno spessore di 5 mm e ritaglia 12 cerchi.
Sistema i cerchi di pasta frolla negli stampi, facendo aderire bene sui bordi.
Riempi i cestini di frolla con il ripieno di riso e crema e cuoci in forno per circa 30 minuti.
Una volta cotti, lascia raffreddare e servili spolverizzati con dolcificante a scelta.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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