Leggero
Dolci Budino al caramello
Immagina di gustare un dolce che riesce a coniugare il piacere della gola con il benessere: ecco a te il nostro budino al caramello leggero e cremoso....
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Immagina di gustare un dolce che riesce a coniugare il piacere della gola con il benessere: ecco a te il nostro budino al caramello leggero e cremoso. Questa delizia è perfetta per una pausa pomeridiana, da condividere con amici o da gustare in solitudine, magari accompagnata da un buon libro. Realizzato con ingredienti semplici e naturali, il nostro budino si distingue per la sua consistenza vellutata e il sapore avvolgente del caramello, senza appesantire. È la scelta ideale per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza sensi di colpa. Perfetto anche come dessert dopo cena, porterà un sorriso sui volti di tutti i commensali, rendendo ogni occasione speciale e indimenticabile.
Il budino al caramello è un dolce classico che non smette mai di sorprendere. La nostra versione leggera utilizza ingredienti sani per un risultato cremoso e delizioso, ideale per ogni occasione. Semplice da preparare, è perfetto per concludere un pasto in modo leggero e gustoso.In un pentolino dal fondo chiaro, unisci 75 g di eritritolo o dolcificante a scelta, 20 g di acqua e 1 cucchiaino di succo di limone. Cuoci a fuoco medio fino a ottenere un caramello di colore ambrato.
Versa il caramello sul fondo di 8 stampini monoporzione in silicone e metti da parte.
In una ciotola, sbatti insieme 50 g di eritritolo o dolcificante a scelta, 500 g di latte, 3 uova e 1 pizzico di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi 50 g di amido di mais e mescola bene.
Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Nel frattempo, metti a bagno in acqua fredda 12 g di gelatina in fogli, poi strizzala e incorporala al composto caldo, mescolando fino a scioglierla completamente.
Versa il composto negli stampini sopra il caramello e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Riponi in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Servi il budino spolverizzando con zucchero a velo e, se desideri, con un pizzico di cannella.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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