Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di assaporare il profumo del mare in un piatto che unisce la tradizione culinaria italiana a un tocco di leggerezza: la calamarata con cozze e vongole su una vellutata di piselli è proprio ciò che stai cercando. Questo piatto non è solo un tripudio di freschezza, ma anche una scelta sana grazie all'abbinamento di ingredienti ricchi di nutrienti e con poche calorie. La dolcezza dei piselli si sposa perfettamente con il sapore deciso dei frutti di mare, creando un equilibrio di gusti che conquisterà ogni palato. Perfetta per una cena estiva con amici o un pranzo al mare, questa ricetta è un invito a gustare la gioia della cucina sana senza rinunciare al sapore. Prepara questo piatto e lasciati trasportare in un viaggio di sapori che celebra la bellezza del Mediterraneo.
Questa calamarata con cozze e vongole su vellutata di piselli è un piatto sano e gustoso, perfetto per chi cerca un'alternativa leggera senza rinunciare al gusto. La combinazione di molluschi freschi e una crema di piselli rende questo piatto un vero e proprio comfort food, ideale per una cena speciale o un pranzo in famiglia.Iniziate tritando il prezzemolo fresco e mettetelo da parte.
In un recipiente adatto, sistemate le cozze e le vongole. Coprite con un foglio di carta forno bagnato.
In una pentola, portate a ebollizione 650 g di acqua e cuocete a vapore le cozze e le vongole per circa 25 minuti.
Una volta cotte, estraete i molluschi dalle valve e teneteli separati in due ciotoline, lasciando alcuni interi con le valve.
Filtrate il liquido di cottura e mettetelo da parte.
In una pentola capiente, portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete la pasta al dente. Scolatela e conditela con un filo di olio.
Sistemate la pasta nel recipiente delle cozze e vongole, coprendo con il coperchio.
In una padella, tritate lo scalogno e lo zenzero e rosolate con l'olio extravergine di oliva per circa 3 minuti.
Aggiungete i piselli, 150 g di acqua, il liquido di cottura dei molluschi e il sale. Tenete in caldo le cozze e le vongole.
Cuocete per circa 20 minuti e poi frullate la vellutata di piselli fino a ottenere una consistenza cremosa.
Versate la vellutata di piselli nei piatti fondi, adagiatevi la pasta e i molluschi.
Servite immediatamente, irrorando con un filo d'olio, una spolverata di prezzemolo tritato e pepe bianco.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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