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Cena Calamari Sottovuoto
I calamari cotti sottovuoto rappresentano un vero e proprio trionfo di freschezza e sapore, ideale per chi desidera un piatto leggero ma ricco di gust...
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I calamari cotti sottovuoto rappresentano un vero e proprio trionfo di freschezza e sapore, ideale per chi desidera un piatto leggero ma ricco di gusto. Questa tecnica di cottura consente di preservare tutte le proprietà organolettiche del pesce, rendendo ogni morso un'esperienza unica e avvolgente. Perfetti per un pranzo estivo sotto il sole o una cena elegante con amici, i calamari sottovuoto si prestano a essere accompagnati da una fresca insalata o da un contorno di verdure di stagione. Scegliere questa preparazione significa optare per un piatto sano, che esalta la qualità degli ingredienti e permette di gustare appieno i sapori del mare, senza appesantire. Prepariamoli insieme e trasformiamo ogni pasto in un momento speciale.
Questa ricetta di calamari sottovuoto è un modo sano e gustoso per gustare il pesce. Grazie alla cottura sottovuoto, i calamari mantengono la loro morbidezza e sapore, rendendo questo piatto una scelta leggera e ricca di proteine. Serviti su un letto di insalata, sono perfetti per ogni occasione.In una ciotola, unisci l'olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola bene per emulsionare.
Asciuga accuratamente i calamari con della carta assorbente.
In una pentola, porta a ebollizione 1500 g di acqua con 30 g di succo di limone.
Dividi i calamari in due sacchetti per sottovuoto (circa 250 g per sacchetto) e sigillali con la macchina apposita.
Quando l'acqua bolle, immergi i sacchetti di calamari assicurandoti che siano completamente coperti.
Cuoci i calamari sottovuoto per 30 minuti a 60°C.
Al termine della cottura, estrai i sacchetti dall'acqua e scolali.
Apri i sacchetti e trasferisci i calamari in una ciotola. Condiscili con l'emulsione preparata.
Servi i calamari su un letto di insalata verde mista.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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