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Cena Calzone pugliese alle cipolle
Il calzone pugliese alle cipolle è una vera delizia per il palato, un piatto che racchiude in sé i sapori autentici della tradizione culinaria dell'It...
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Il calzone pugliese alle cipolle è una vera delizia per il palato, un piatto che racchiude in sé i sapori autentici della tradizione culinaria dell'Italia meridionale. Realizzato con ingredienti freschi e genuini, questo calzone si distingue per la sua leggerezza, rendendolo un'opzione ideale per un pranzo veloce o una cena leggera. Le cipolle, protagoniste di questa ricetta, non solo conferiscono un gusto unico e avvolgente, ma sono anche ricche di antiossidanti e preziose sostanze nutritive. Perfetto da gustare caldo, magari accompagnato da un'insalata fresca, il calzone pugliese alle cipolle è un'ottima scelta per chi desidera un pasto sano senza rinunciare al sapore. Scopri come prepararlo e lasciati conquistare da questa specialità!
Il calzone pugliese alle cipolle è un piatto tradizionale che unisce la dolcezza delle cipolle all'intensità del provolone, il tutto racchiuso in una pasta morbida e fragrante. Questa versione leggera utilizza ingredienti freschi e sani, perfetta per chi cerca un pasto buono e nutriente.In una ciotola capiente, unire l'acqua, il dolcificante, il miele, l'olio extravergine di oliva, il lievito di birra fresco, la farina, lo strutto e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare un panetto con l'impasto e coprire la ciotola con pellicola trasparente. Lasciare lievitare al riparo da correnti d'aria fino al raddoppio del volume, circa 1 ora.
Nel frattempo, affettare finemente le cipolle e cuocerle a vapore per circa 20 minuti, fino a che non risultano morbide.
In un'altra ciotola, unire le cipolle cotte, l'olio extravergine di oliva, i pomodorini tagliati a metà, i filetti di acciughe e il sale. Mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 200°C e ungere una teglia per crostata di 26 cm di diametro.
Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in due parti. Stendere entrambe le parti su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere due sfoglie di circa 30 cm di diametro.
Posizionare una sfoglia nella teglia, facendola aderire bene ai bordi. Distribuire il ripieno di cipolle, i pomodorini, le olive e il provolone grattugiato.
Ricoprire con l'altra sfoglia, sigillare i bordi e ripiegare l'eccesso verso l'interno formando un cornicione. Praticare dei fori sulla superficie con una forchetta.
Spennellare la superficie con un po' di olio extravergine di oliva e cuocere in forno per 30 minuti.
Una volta cotto, lasciare raffreddare prima di sformare. Servire a fette.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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