Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
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Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
I canederli alle barbabietole sono un’autentica delizia che unisce gusto, salute e colore in un piatto unico. Questi gnocchi di origine tirolese, arricchiti dalla dolcezza della barbabietola, rappresentano un'ottima scelta per chi desidera un pranzo leggero ma comunque ricco di sostanze nutritive. La barbabietola non solo conferisce ai canederli un’irresistibile tonalità rosata, ma è anche ricca di antiossidanti e vitamine, ideali per chi vuole prendersi cura del proprio benessere senza rinunciare al gusto. Serviti con una cremosa salsa al Parmigiano Reggiano, questi canederli diventano un piatto perfetto da gustare in una giornata primaverile o in un incontro informale con amici, portando in tavola un tocco di originalità e freschezza. Provateli e lasciatevi conquistare dalla loro bontà!
I canederli alle barbabietole sono un piatto originale e sano, ideale per chi cerca un'alternativa ricca di sapore e colore. La combinazione di barbabietole e Parmigiano Reggiano rende questo piatto non solo delizioso, ma anche nutriente, grazie alle proprietà benefiche della barbabietola. Serviti con una cremosa salsa al Parmigiano, questi canederli conquisteranno il palato di tutti!Tritare il pane bianco e trasferirlo in una ciotola. Mettere da parte.
Frullare la barbabietola rossa cotta fino a ottenere una purea e trasferirla in un'altra ciotola.
Tritare la cipolla e il prezzemolo, poi riunire il tutto in una ciotola.
In una padella, sciogliere il burro light o burro e aggiungere la cipolla e il prezzemolo tritati. Cuocere per qualche minuto fino a quando la cipolla sarà traslucida.
In una ciotola capiente, unire il pane tritato, la purea di barbabietola, le uova, il formaggio, la farina bio, il sale e il pepe. Mescolare bene e far riposare il composto per 15 minuti.
Con le mani bagnate, formare dei canederli e disporli su un vassoio leggermente unto di olio.
Cuocere i canederli a vapore per circa 30 minuti.
Nel frattempo, grattugiare il Parmigiano Reggiano e metterlo da parte.
Scaldare la panna light a basso contenuto di grassi in un pentolino, poi aggiungere il Parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolare fino a ottenere una salsa cremosa.
Servire i canederli irrorati con la salsa al Parmigiano.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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