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Dolci Canelés
I canelés, deliziosi dolcetti tipici di Bordeaux, rappresentano un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. La loro superficie dorata e cara...
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I canelés, deliziosi dolcetti tipici di Bordeaux, rappresentano un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. La loro superficie dorata e caramellata nasconde un cuore umido e profumato, rendendoli irresistibili ad ogni morso. Preparati con ingredienti semplici, come latte, uova e farina, questi dolcetti sono una scelta leggera e sana, che permette di soddisfare la voglia di dolce senza eccedere con le calorie. Ideali per una merenda, un momento di pausa o persino come dessert dopo un pasto, i canelés si prestano a essere gustati in qualsiasi occasione. Con un tè o un caffè, regalano un'esperienza di dolcezza che sa di tradizione e comfort.
Questi canelés sono una deliziosa alternativa ai dolci tradizionali, leggeri e aromatici grazie alla vaniglia e al rum. Ideali per chi cerca un dessert sano e gustoso, questi dolcetti sono semplici da preparare e conquisteranno tutti!In una casseruola, scalda il latte insieme alla stecca di vaniglia per circa 7 minuti, fino a quando non inizia a fumare. Rimuovi dal fuoco e lascia in infusione fino a raffreddamento, quindi estrai la stecca di vaniglia.
In una ciotola grande, unisci il dolcificante, la farina bio, l'olio di semi di girasole, le uova, il tuorlo e il rum. Mescola bene.
Versa lentamente il latte raffreddato nel composto, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Copri il composto con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 12 ore.
Preriscalda il forno a 210°C. Imburra bene due stampi per canelés con il burro light o burro.
Riprendi il composto dal frigorifero e mescolalo delicatamente con un cucchiaio.
Versa il composto negli stampi, riempiendoli fino a ¾.
Cuoci in forno caldo per 10 minuti a 210°C, poi abbassa la temperatura a 180°C e continua la cottura per 1 ora e 30 minuti, finché i canelés non risultano dorati.
Sforna e lascia riposare per circa 10 minuti negli stampi, quindi sforma e trasferisci su una gratella per far raffreddare completamente.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 30 porzioni).
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