ProteicoLeggero
Cena Capesante glassate alla melagrana
Lasciati conquistare dal sapore unico delle capesante glassate alla melagrana, un piatto che unisce raffinatezza e leggerezza, perfetto da servire in...
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Lasciati conquistare dal sapore unico delle capesante glassate alla melagrana, un piatto che unisce raffinatezza e leggerezza, perfetto da servire in occasioni speciali o durante una cena con amici. Le capesante, molluschi dal gusto delicato e raffinato, si abbinano splendidamente alla dolcezza e alla vivacità della melagrana, creando un'esperienza gustativa indimenticabile. Questo piatto è non solo un trionfo di sapori, ma anche una scelta sana: ricco di proteine e povero di calorie, è ideale per chi desidera mantenere un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al piacere della buona tavola. Gustale come antipasto o come secondo piatto, per un inizio di pasto elegante e leggero che stupirà i tuoi ospiti.
Le capesante sono un alimento ricco di proteine e povero di calorie, ideale per una dieta sana. Questa ricetta combina il loro sapore delicato con una salsa dolce e acidula di melagrana, rendendo il piatto non solo gustoso ma anche visivamente accattivante. Perfette da servire come antipasto o secondo piatto, conquisteranno tutti!In una pentola, porta a ebollizione l'acqua e aggiungi il succo di limone.
Nel frattempo, separa i coralli delle capesante e condiscili con sale e pepe.
Metti le capesante in un sacchetto per sottovuoto e sigillalo.
Immergi il sacchetto nell'acqua calda, assicurandoti che sia completamente coperto, e lascia cuocere per 20 minuti.
Una volta cotte, rimuovi il sacchetto dall'acqua e metti da parte.
Svuota la pentola e asciugala. Aggiungi lo scalogno e tritalo finemente.
Unisci i chicchi di melagrana, i coralli delle capesante e 30 g di burro light o burro, quindi cuoci per 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungi il brandy e lascia cuocere per altri 3 minuti, poi frulla la salsa per ottenere una consistenza liscia.
Filtra la salsa attraverso un colino e aggiusta di sale e pepe.
In una padella antiaderente, sciogli il burro light o burro restante e scotta le capesante da entrambi i lati.
Aggiungi la salsa alla melagrana e mescola bene per insaporire.
Servi le capesante calde, guarnite con chicchi di melagrana freschi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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