Leggero
Cena Capriolo alla valdostana
Lasciati trasportare dai sapori autentici della tradizione con il capriolo alla valdostana, un piatto che riesce a coniugare gusto e leggerezza in un...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Lasciati trasportare dai sapori autentici della tradizione con il capriolo alla valdostana, un piatto che riesce a coniugare gusto e leggerezza in un abbraccio di aromi. La carne di capriolo, magra e dal sapore deciso, si sposa perfettamente con una salsa cremosa, ma realizzata con ingredienti freschi e leggeri, che ne esaltano il gusto senza appesantire. Questo piatto è l’ideale per una cena in compagnia, magari in una serata autunnale, quando le temperature si abbassano e si ha voglia di comfort food sano. Un’ottima scelta per chi desidera sorprendere gli ospiti con una ricetta raffinata, ma che rimane comunque in linea con uno stile di vita salutare. Scopri come portare in tavola un’esperienza culinaria che unisce tradizione e leggerezza!
Il capriolo alla valdostana è un piatto tipico della tradizione montana, caratterizzato da una carne tenera e saporita, cucinata con una salsa ricca e avvolgente. Grazie all'uso di ingredienti freschi e di qualità, questa ricetta si presenta come un'ottima scelta per chi desidera gustare un secondo piatto sano e nutriente.In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi i pezzi di carne di capriolo e rosolali per circa 10 minuti, fino a doratura.
Versa la grappa nella pentola e lascia evaporare per 5 minuti.
Spolvera la carne con la farina bio e mescola bene.
Unisci i pomodori pelati, il brodo di carne, il sale e il pepe. Mescola e porta a ebollizione.
Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Una volta cotta, estrai la carne e mettila in un piatto da portata, mantenendola calda.
Frulla il sugo di cottura fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi la panna light a basso contenuto di grassi al sugo e, se necessario, aggiusta di sale. Cuoci per 5 minuti.
Versa la salsa cremosa sui pezzi di carne e servi caldo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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