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Dolci Cassatelle pasquali
Le cassatelle pasquali sono un dolce tradizionale che incarna la dolcezza della Pasqua, un momento di festa che merita di essere celebrato anche a tav...
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Le cassatelle pasquali sono un dolce tradizionale che incarna la dolcezza della Pasqua, un momento di festa che merita di essere celebrato anche a tavola. Questi deliziosi dolcetti, farciti con ricotta fresca e arricchiti da gocce di cioccolato, offrono un perfetto equilibrio tra gusto e leggerezza. Grazie all’uso di ingredienti naturali e semplici, rappresentano una scelta sana per chi desidera indulgere senza sensi di colpa. Ideali da gustare durante il pranzo pasquale o come merenda in famiglia, le cassatelle sono un modo per portare in tavola la tradizione con un tocco di modernità, trasformando ogni morso in un momento di pura gioia. Prepararle è un gesto d'amore che farà brillare gli occhi di grandi e piccini, rendendo la Pasqua ancora più speciale.
Le cassatelle pasquali sono dolci tradizionali siciliani, preparati con un impasto soffice e un ripieno cremoso di ricotta. Questa versione leggera utilizza ingredienti freschi e genuini, per un risultato finale irresistibile e perfetto per le festività. Con un mix di sapori e profumi, queste delizie conquisteranno il palato di tutti!Sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.
In una ciotola, unire l'olio di semi di mais, il Marsala, la farina bio, l'eritritolo o dolcificante a scelta, il miele, il sale, la scorza di limone e le uova. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla con l'impasto, sistemarla in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare la ricotta con l'eritritolo o dolcificante a scelta e la cannella fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una placca da forno con carta forno.
Stendere l'impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa 3-4 mm. Con un coppapasta di 10 cm di diametro, ricavare dei dischi.
Con l'impasto avanzato, formare dei cordoncini di 10 cm di lunghezza e 0,5 cm di spessore. Disporli all'interno dei dischi, a 1 cm dal bordo.
Rialzare i bordi dei dischi e pizzicarli per formare dei cestini.
Farcire i cestini con il ripieno di ricotta fino all'orlo.
Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti, fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare.
Servire le cassatelle o conservarle in frigorifero.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 30 porzioni).
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