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Dolci Castagnole (Cecamarini)
Le castagnole, dolcetti tradizionali delle feste italiane, sono una vera delizia che riesce a mettere d'accordo grandi e piccini. Queste piccole palli...
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Le castagnole, dolcetti tradizionali delle feste italiane, sono una vera delizia che riesce a mettere d'accordo grandi e piccini. Queste piccole palline di pasta, che si gonfiano durante la frittura, sprigionano un profumo avvolgente e un sapore che ricorda l’infanzia e i momenti di festa in famiglia. Scoprirete che, se preparate con ingredienti leggeri e freschi, possono diventare una scelta gustosa e anche più salutare. Perfette da gustare in compagnia durante le celebrazioni, o semplicemente per coccolarvi dopo una lunga giornata, le castagnole sapranno conquistare anche chi cerca di mantenere un'alimentazione equilibrata. Con un pizzico di creatività, potrete personalizzarle con aromi o decorazioni, rendendole ancora più speciali.
Le castagnole, conosciute anche come cecamarini, sono dolcetti tradizionali italiani, perfetti per il Carnevale e altre festività. In questa versione leggera, abbiamo ridotto l'uso di grassi e zuccheri, mantenendo un sapore delizioso e una consistenza soffice. Sono semplici da preparare e conquisteranno tutti!Inizia grattugiando la scorza del limone e mettendo da parte.
In una ciotola, sbatti le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il latte, il limoncello, il vermouth, il miele e il burro light fuso, mescolando bene.
Setaccia insieme le farine e il lievito, poi uniscili al composto di uova e mescola fino a ottenere un impasto morbido.
Incorpora la scorza di limone e i semi della stecca di vaniglia.
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
In una padella antiaderente, sciogli lo strutto a fuoco medio.
Con un cucchiaino, preleva piccole porzioni di impasto e fai scivolare le palline nello strutto caldo.
Friggi le castagnole poche alla volta, rigirandole fino a doratura, per circa 2-3 minuti.
Scola le castagnole con un mestolo forato e trasferiscile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servi le castagnole spolverizzate con il dolcificante a velo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 36 porzioni).
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