Leggero
Dolci Castagnole ripiene
Le castagnole ripiene sono un dolce tradizionale che racchiude in ogni morso la leggerezza e la bontà della pasticceria italiana. Questi dolcetti soff...
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Le castagnole ripiene sono un dolce tradizionale che racchiude in ogni morso la leggerezza e la bontà della pasticceria italiana. Questi dolcetti soffici, farciti con una crema delicata, sono perfetti per rendere speciali le feste di Carnevale, ma possono essere una dolce sorpresa anche per un pomeriggio in compagnia o per un fine pasto. Scegliendo ingredienti freschi e di qualità, è possibile gustare una versione più leggera senza rinunciare al sapore. Il loro cuore cremoso e il profumo avvolgente regaleranno momenti di pura dolcezza, rendendo ogni occasione memorabile. Con le castagnole ripiene, ogni morso è un viaggio nel gusto che rispetta anche la tua linea.
Le castagnole ripiene sono un dolce tradizionale italiano, perfette per festeggiare in modo leggero e gustoso. Con una deliziosa crema al cioccolato e panna, queste palline fritte sono un vero e proprio piacere per il palato, senza rinunciare alla leggerezza.In una ciotola, montare la panna light con il dolcificante fino a ottenere una consistenza ferma e cremosa. Riporre in frigorifero.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una crema liscia. Lasciare raffreddare.
In una ciotola capiente, unire delicatamente la panna light montata al cioccolato fuso, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto. Trasferire in un contenitore ermetico e riporre in frigorifero per far solidificare.
Preparare le palline: in un piatto, disporre l'amido di mais. Con le mani leggermente bagnate, formare delle palline di crema al cioccolato e passarle nell'amido. Disporre su un vassoio e congelare per almeno 12 ore.
In un pentolino, scaldare il latte, l'acqua, il burro light e il sale fino a ebollizione.
Aggiungere la farina bio e mescolare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare intiepidire per 10 minuti.
Unire le uova all'impasto e mescolare fino ad amalgamare bene.
In una padella profonda, scaldare abbondante olio per friggere. Immergere le palline congelate nella pastella e friggere fino a doratura.
Scolare le castagnole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Spolverare con il dolcificante e servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 30 porzioni).
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