Leggero
Dolci Cestini di crema e frutta
I cestini di crema e frutta sono un dolce che riesce a unire leggerezza e golosità in un connubio irresistibile. Immagina di addentare un croccante gu...
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I cestini di crema e frutta sono un dolce che riesce a unire leggerezza e golosità in un connubio irresistibile. Immagina di addentare un croccante guscio di pasta frolla, che racchiude al suo interno una morbida crema, delicatamente dolce e avvolgente, guarnita con una fresca selezione di frutta di stagione. Questi dolcetti sono la scelta ideale per un dessert dopo un pranzo estivo o per accompagnare un pomeriggio con amici, regalando un momento di freschezza e gusto. Grazie alla presenza della frutta, ogni morso è un'esplosione di vitamine e antiossidanti, perfetta per chi desidera mantenere un'alimentazione sana senza rinunciare al piacere del dolce. Lasciati conquistare da questa ricetta che racchiude tutto il sapore dell'estate!
I cestini di crema e frutta sono un dolce raffinato e leggero, ideale per concludere un pasto in modo sano e gustoso. Realizzati con una base di pasta frolla e farciti con una crema pasticcera ricca, questi dolcetti sono arricchiti da un colorato mix di frutta fresca. Perfetti per ogni occasione, sono facili da preparare e faranno felici grandi e piccini!Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola, unisci il dolcificante e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene.
Aggiungi il burro light ammorbidito, la farina bio e l'uovo. Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma un panetto liscio, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per un'ora.
Nel frattempo, prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte. In una ciotola, sbatti i tuorli con il dolcificante e la farina bio.
Versa il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando bene. Riporta sul fuoco e cuoci a fuoco lento, mescolando, finché la crema si addensa.
Trasferisci la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra 30 stampini per mini crostatine.
Stendi la pasta frolla tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 3-4 mm.
Ricava dei dischi con un coppapasta e sistemali negli stampini, bucherellando il fondo con uno stuzzicadenti.
Copri con carta forno e riempi con fagioli secchi o sferette in ceramica. Cuoci in forno per 12 minuti.
Rimuovi la carta con i pesi e continua a cuocere per altri 6-7 minuti, finché i cestini sono dorati.
Lascia raffreddare completamente i cestini prima di sformarli.
Riempi una tasca da pasticceria con la crema pasticcera e farcisci i cestini.
Guarnisci con la frutta fresca a piacere e servi subito o conserva in frigorifero.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 30 porzioni).
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