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Dolci Cheesecake alle ciliegie
La cheesecake alle ciliegie è un dolce che sa conquistare il palato con la sua freschezza e cremosità, rendendo ogni morso un'esperienza unica. Questo...
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La cheesecake alle ciliegie è un dolce che sa conquistare il palato con la sua freschezza e cremosità, rendendo ogni morso un'esperienza unica. Questo dessert, realizzato con ingredienti leggeri e naturali, è l'ideale per chi cerca un momento di dolcezza senza sentirsi appesantito. Le ciliegie, ricche di antiossidanti e vitamine, aggiungono un tocco di colore e un sapore fruttato che si sposa perfettamente con la cremosità del formaggio. Perfetta da servire in occasioni speciali, durante un pranzo estivo con gli amici o come chiusura di una cena elegante, la cheesecake alle ciliegie è una scelta gustosa e sana che saprà farsi ricordare. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, porterai in tavola un dolce che è una vera gioia per gli occhi e per il palato.
Questa cheesecake alle ciliegie è un dolce sano e delizioso, ideale per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa. Con una base croccante di biscotti e una crema leggera a base di formaggio, è perfetta per l'estate e per stupire i tuoi ospiti con un dessert fresco e goloso.Inizia grattugiando la scorza del limone e mescolandola con 50 g di eritritolo o dolcificante a scelta in una ciotola. Metti da parte.
Trita i biscotti in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Fondi il burro light o burro e mescolalo con i biscotti tritati. Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera (Ø 20-22 cm) con carta forno e pressa il composto di biscotti per formare la base. Riponi in frigorifero per 15 minuti.
In un pentolino, scalda il latte e aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Mescola fino a scioglierla completamente.
In una ciotola, unisci il dolcificante aromatizzato al limone, il mascarpone, il formaggio spalmabile e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
Riprendi la base di biscotti dal frigorifero e versa la crema di formaggio sopra. Livella la superficie con una spatola e copri con pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per almeno 4 ore.
Nel frattempo, prepara la composta di ciliegie: in un pentolino, unisci 25 g di eritritolo o dolcificante a scelta, le ciliegie denocciolate e 25 g di succo di limone. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi lascia raffreddare.
Una volta che la cheesecake si è rassodata, sformala su un piatto da portata, rimuovendo la carta forno. Distribuisci la composta di ciliegie sopra la cheesecake e servi a fette.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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