Leggero
Dolci Cheesecake alle pesche con fiori eduli
Lasciati conquistare dalla freschezza e dalla leggerezza della cheesecake alle pesche, un dessert che incarna l'essenza dell'estate. Questo dolce non...
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Lasciati conquistare dalla freschezza e dalla leggerezza della cheesecake alle pesche, un dessert che incarna l'essenza dell'estate. Questo dolce non solo regala una nota di dolcezza fruttata, ma è anche un'ottima scelta per chi cerca un'alternativa più sana ai tradizionali dessert, grazie alla sua base cremosa e leggera. La presenza delle pesche, ricche di vitamine e con poche calorie, lo rende ideale per una pausa rinfrescante durante le calde giornate estive. Ma non è solo il gusto a colpire: decorata con fiori edibili, questa cheesecake diventa un vero e proprio capolavoro visivo, perfetta per rendere speciali pranzi e cene in compagnia. Perfetta per ogni occasione, dalla merenda al dopocena, è un invito a deliziare i sensi in modo sano e originale.
Questa cheesecake alle pesche è un dolce leggero e sano, ideale per chi desidera concedersi un dessert senza sensi di colpa. Realizzata con ingredienti freschi e naturali, è perfetta per le calde giornate estive e sorprende con il suo sapore fruttato e la sua cremosità. I fiori edibili non solo abbelliscono il piatto, ma aggiungono anche un tocco di eleganza alla tua tavola.Metti i fogli di gelatina in una ciotola, coprili con acqua fredda e lasciali in ammollo.
In un mixer, frulla i fiocchi di avena, i datteri e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera (Ø 20-22 cm) e compatta bene la base con il dorso di un cucchiaio. Riponi lo stampo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, lava e sbuccia le pesche, quindi frullale con 20 g di eritritolo o dolcificante a scelta e il succo di limone fino a ottenere una purea.
Versa la purea di pesche in un pentolino e cuocila a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lascia raffreddare.
In un altro pentolino, scalda il latte con i restanti 25 g di eritritolo o dolcificante a scelta e i fogli di gelatina strizzati, mescolando fino a sciogliere completamente la gelatina.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e il formaggio fresco spalmabile al composto di latte, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Riprendi lo stampo dal frigorifero e versa la crema sulla base di avena, livellando bene la superficie.
Riponi nuovamente in frigorifero e lascia rassodare per almeno 4-6 ore.
Una volta pronta, sforma la cheesecake su un piatto da portata e decorala con i fiori edibili prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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