Leggero
Dolci Cheesecake allo yogurt e fragole
Immagina di assaporare un dolce che riesce a unire la cremosità di una cheesecake con la leggerezza dello yogurt e la freschezza delle fragole. Questa...
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Immagina di assaporare un dolce che riesce a unire la cremosità di una cheesecake con la leggerezza dello yogurt e la freschezza delle fragole. Questa cheesecake allo yogurt e fragole è la scelta ideale per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza appesantirsi. Grazie all'utilizzo dello yogurt al posto della tradizionale crema di formaggio, riesce a mantenere un profilo calorico contenuto, pur regalando una texture avvolgente e un sapore irresistibile. Perfetta per l'estate, da servire come dessert dopo un pranzo all'aperto o come merenda rinfrescante, conquisterà ogni palato con il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza. Ogni morso ti porterà in un viaggio di gusto, rendendo ogni occasione speciale.
Questa cheesecake allo yogurt e fragole è un dolce sano e gustoso, ideale per chi desidera un dessert leggero ma ricco di sapore. Preparata con ingredienti freschi e una base di biscotti, è perfetta per rinfrescare le calde giornate estive. Provala per stupire i tuoi ospiti con un dolce delizioso e sano!Tritare i biscotti secchi in un mixer fino a ridurli in polvere.
Sciogliere il burro light o burro e unirlo ai biscotti tritati, mescolando bene.
Rivestire una tortiera con fondo apribile (Ø 20 cm) con carta forno e versare il composto di biscotti. Compattare bene con il dorso di un cucchiaio e far raffreddare in frigorifero per circa 1 ora.
In una ciotola, montare 50 g di panna light a basso contenuto di grassi e mettere da parte.
In un pentolino, scaldare a fuoco basso la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda con 50 g di panna light a basso contenuto di grassi fino a farla sciogliere.
In una ciotola, unire il dolcificante, il mascarpone e la panna light montata, mescolando delicatamente.
Aggiungere lo yogurt alla fragola e amalgamare il tutto.
Versare la crema sulla base di biscotti, livellare bene e riporre in frigorifero per circa 2 ore.
Nel frattempo, preparare la gelatina di fragole: in una ciotola, mescolare le fragole tagliate a pezzi con il dolcificante e il succo di limone, lasciando macerare per 1 ora.
Filtrare il succo ottenuto e trasferire le fragole in una ciotola.
In un pentolino, unire 400 g di sciroppo di fragole (aggiungendo acqua se necessario) e l'amido di mais, cuocere a fuoco medio mescolando fino a ottenere una consistenza gelatinosa.
Togliere la cheesecake dal frigorifero, disporre le fettine di fragole sulla crema e versare la gelatina di fragole sopra.
Riporre in frigorifero per ulteriori 2 ore prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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