ProteicoLeggero
Dolci Cheesecake meringata
La cheesecake meringata è un dolce che riuscirà a conquistare il palato di chiunque, grazie alla sua combinazione irresistibile di leggerezza e fresch...
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La cheesecake meringata è un dolce che riuscirà a conquistare il palato di chiunque, grazie alla sua combinazione irresistibile di leggerezza e freschezza. La base cremosa di quark, un formaggio magro e ricco di proteine, si sposa alla perfezione con la croccantezza della meringa, creando un equilibrio di consistenze che rende ogni morso un vero piacere. Perfetta da servire in occasioni speciali o semplicemente per un dolce momento di coccola, questa cheesecake è anche un'opzione più sana rispetto ai classici dessert, permettendoti di soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa. Ideale durante la primavera o l'estate, quando gli ingredienti freschi e leggeri ci invitano a godere di una cucina sana e gustosa. Lasciati tentare da questa delizia e sorprendi i tuoi ospiti con un dessert che parla di leggerezza e bontà!
Questa cheesecake meringata è un dolce che unisce la leggerezza del quark a una meringa soffice e croccante. È un dessert ideale per chi cerca un'alternativa più sana e leggera, senza rinunciare al gusto. Perfetta da servire a fine pasto o per una merenda golosa!Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Imburra una teglia rettangolare di circa 40x24 cm.
In una ciotola, unisci il burro light ammorbidito, 50 g di eritritolo o dolcificante a scelta, il miele, l'uovo, il tuorlo, la farina bio e il lievito. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Infarina leggermente il piano di lavoro e stendi l'impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore uniforme. Trasferisci l'impasto nella teglia, premendo bene sui bordi.
In due ciotole separate, separa i tuorli dagli albumi delle 5 uova.
In una ciotola, unisci i tuorli, il quark, 125 g di eritritolo o dolcificante a scelta, il preparato per budino, il latte e l'olio di girasole. Mescola fino a ottenere una crema liscia.
Versa la crema sopra la base di impasto nella teglia, livellando bene la superficie.
Cuoci in forno per 50 minuti.
Nel frattempo, prepara la meringa. In una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi gradualmente 15 g di eritritolo o dolcificante a scelta e continua a montare fino ad ottenere una meringa lucida e ferma.
Dopo i 50 minuti di cottura, estrai la cheesecake dal forno e stendi la meringa sulla superficie.
Rimetti in forno per ulteriori 10 minuti, fino a doratura della meringa.
Sforna e lascia raffreddare per almeno 2 ore prima di tagliare a cubetti e servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 24 porzioni).
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