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Dolci Cheesecake ricotta e pere
Lasciati avvolgere dalla dolcezza della cheesecake con ricotta e pere, un dessert che unisce la cremosità della ricotta alla delicatezza delle pere, c...
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Lasciati avvolgere dalla dolcezza della cheesecake con ricotta e pere, un dessert che unisce la cremosità della ricotta alla delicatezza delle pere, creando un equilibrio di sapori irresistibile. Questo dolce è una scelta perfetta per chi desidera soddisfare la propria voglia di dolce senza appesantirsi, grazie alla leggerezza degli ingredienti utilizzati. Ideale per concludere un pranzo in famiglia, per una merenda refrigerante nelle calde giornate estive o anche come delizioso sfizio durante una cena con amici, questa cheesecake si rivela sempre una coccola da concedersi. Con pochi passaggi e ingredienti freschi, potrai portare in tavola un dolce che non solo conquista il palato, ma fa bene anche al corpo. Scopri come prepararla e lasciati ispirare dalla sua bontà!
Questa cheesecake con ricotta e pere è un dolce sano e fresco, ideale per chi desidera concedersi una dolcezza senza sensi di colpa. La combinazione di ricotta leggera e pere succose rende questo dessert una vera delizia, perfetta per stupire i tuoi ospiti.Trita i biscotti secchi in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Fondi il burro light o burro e uniscilo ai biscotti tritati, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro con carta forno e i bordi con carta forno. Versa il composto di biscotti nella tortiera e livellalo con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigorifero per circa 1 ora.
In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua e 100 g di eritritolo o dolcificante a scelta, mescolando fino a sciogliere completamente.
Aggiungi le pere sbucciate e tagliate a cubetti e cuoci per circa 4 minuti. Scolale e lascia raffreddare.
In una ciotola, polverizza l'eritritolo o dolcificante a scelta rimanente.
In un'altra ciotola, monta 150 g di panna light a basso contenuto di grassi fino a ottenere una consistenza spumosa e ferma. Metti da parte in frigorifero.
Sciogli 50 g di panna light a basso contenuto di grassi con i fogli di gelatina precedentemente ammollati e strizzati, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi il dolcificante polverizzato e la vaniglia alla gelatina sciolta, mescolando bene.
Incorpora la ricotta al composto di gelatina e dolcificante, amalgamando bene.
Aggiungi le pere raffreddate e infine la panna light montata, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
Versa il composto sulla base di biscotti, livellando la superficie. Riponi in frigorifero per almeno 3 ore.
Prima di servire, decora con scaglie di cioccolato e taglia a fette.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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