ProteicoLeggero
Cena Ciceri e tria
Ciceri e tria è un piatto tipico della tradizione pugliese, perfetto per chi desidera unire gusto e leggerezza in un unico piatto. I ceci, ricchi di p...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Ciceri e tria è un piatto tipico della tradizione pugliese, perfetto per chi desidera unire gusto e leggerezza in un unico piatto. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si sposano armoniosamente con la pasta, creando un mix nutriente e saziante. Questa ricetta si distingue non solo per il suo sapore avvolgente, ma anche per la sua semplicità, rendendola ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici. L'uso di ingredienti freschi e genuini la rende una scelta sana, perfetta anche per chi cerca di mantenere uno stile alimentare equilibrato. Gustala nei mesi più caldi, quando i legumi sono la base perfetta per un pasto che riscalda il cuore senza appesantire.
I Ciceri e Tria sono un piatto tipico della tradizione pugliese, un connubio perfetto tra pasta e ceci. Questa ricetta è leggera e piena di sapori, grazie alla freschezza delle verdure e all'olio extravergine d'oliva. Ideale per chi cerca un pasto sano e nutriente, senza rinunciare al gusto.Inizia preparando l'impasto per la pasta. In una ciotola, unisci la farina di semola e la farina tipo 0. Aggiungi l'acqua e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.
Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm. Ricava un rettangolo e, se necessario, spolverizza con farina.
Arrotola il rettangolo su se stesso e taglia delle strisce larghe circa 1 cm. Taglia ogni striscia in pezzi di circa 8-9 cm e arrotolali per formare delle spirali.
Metti le spirali di pasta su un vassoio infarinato e tienile da parte.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi cipolla, carota e sedano tritati finemente. Fai soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.
Aggiungi 150 g di ceci lessati e schiacciali leggermente con una forchetta. Unisci l'acqua e il sale, quindi cuoci per circa 10 minuti.
Aggiungi i pomodorini e i restanti ceci, e cuoci per altri 5 minuti.
In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. In un'altra padella, scalda l'olio per friggere.
Friggi un terzo della pasta fino a doratura, scolala e mettila su carta assorbente.
Cuoci la pasta rimanente in acqua salata per pochi minuti, fino a quando è al dente. Scolala.
Unisci la pasta lessata al condimento di ceci e mescola bene. Trasferisci in una zuppiera e aggiungi la pasta fritta.
Servi subito, irrorando con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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