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Cena Cime di rapa e cous cous
Se stai cercando un piatto che unisca leggerezza e sapore, le cime di rapa con il cous cous sono la scelta ideale. Questo abbinamento non solo è un tr...
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Se stai cercando un piatto che unisca leggerezza e sapore, le cime di rapa con il cous cous sono la scelta ideale. Questo abbinamento non solo è un tripudio di colori e profumi, ma è anche una combinazione perfetta per chi desidera mantenere un'alimentazione sana e bilanciata. Le cime di rapa, ricche di antiossidanti e vitamine, si sposano splendidamente con la leggerezza del cous cous, creando un piatto nutriente ma poco calorico. Perfette per un pranzo in ufficio o una cena veloce, possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente, rendendole versatili e pratiche. Scopri come prepararle e lasciati conquistare dalla loro freschezza e dal loro gusto avvolgente.
Questa ricetta unisce le cime di rapa, verdura ricca di nutrienti, con il cous cous, un cereale leggero e versatile. Il risultato è un piatto sano e colorato, ideale per chi cerca un pranzo equilibrato e gustoso, perfetto anche per le giornate più calde.Tritare finemente lo scalogno, la carota, la polpa di zucca e le zucchine. Scaldare in una padella 30 g di olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure tritate. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo, pulire le cime di rapa e sistemarle in un cestello per la cottura a vapore.
In una pentola, portare a ebollizione 500 g di acqua con il dado per brodo vegetale. Quando l'acqua bolle, posizionare il cestello con le cime di rapa sopra la pentola e cuocere a vapore per 20 minuti.
A cottura ultimata, rimuovere il cestello e disporre le cime di rapa su un piatto da portata.
Versare il cous cous nella pentola con il brodo caldo e mescolare bene. Coprire e lasciare riposare per 8 minuti.
Scolare il cous cous e disporlo sul piatto da portata insieme alle cime di rapa. Condire con l'olio extravergine di oliva rimasto e irrorare con il succo di limone. Servire caldo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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