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Cena Cipollata (focaccia con cipolle)
La Cipollata è un vero e proprio viaggio nei sapori autentici della tradizione italiana, una focaccia che conquista il palato con la sua soffice consi...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La Cipollata è un vero e proprio viaggio nei sapori autentici della tradizione italiana, una focaccia che conquista il palato con la sua soffice consistenza e il profumo avvolgente delle cipolle caramellate. Questo piatto non solo è delizioso, ma rappresenta anche una scelta leggera e sana, grazie all'uso di ingredienti freschi e genuini come le cipolle, che apportano dolcezza naturale e sono ricche di antiossidanti. Perfetta da gustare come antipasto durante una cena tra amici o come sfizioso snack per un aperitivo, la Cipollata si rivela ideale in qualsiasi momento della giornata. Prepararla è semplice e divertirsi in cucina è garantito; lasciati conquistare dalla sua bontà e dalla gioia di condividere un piatto fatto in casa.
La Cipollata è una focaccia rustica e saporita, ideale per chi cerca un piatto gustoso ma leggero. Realizzata con ingredienti freschi e semplici, è ricca di sapore e perfetta per ogni occasione. Le cipolle rosse caramellate donano un tocco dolce che si sposa benissimo con le olive e i pomodorini.In una ciotola, mescola 100 g di acqua, 100 g di farina bio, il dolcificante, il miele e il lievito di birra. Lascia riposare per un'ora in un luogo caldo.
Dopo un'ora, aggiungi alla miscela la restante farina bio, la semola, 350 g di acqua, le patate schiacciate, il sale e 30 g di olio. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci l'impasto in una ciotola unta d'olio, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, per circa 2 ore.
Nel frattempo, in una padella, scalda 60 g di olio e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci a fuoco medio per circa 8 minuti fino a farle appassire.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive e 5 g di sale. Cuoci per altri 4 minuti e poi lascia raffreddare.
Fodera una teglia con carta forno e ungila con olio. Riprendi l'impasto lievitato e distribuiscilo nella teglia.
Distribuisci le cipolle e il loro condimento al centro dell'impasto e coprile con il resto dell'impasto. Lascia riposare per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C. Cuoci la focaccia per 10 minuti sul ripiano più basso e poi per 15-20 minuti nel ripiano centrale.
Sforna la focaccia e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla e servirla.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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