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Dolci Clafoutis alle ciliegie
Il clafoutis alle ciliegie è un dolce che incarna la dolcezza dell'estate, un dessert semplice ma ricco di sapore, ideale per ogni occasione. La sua c...
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Il clafoutis alle ciliegie è un dolce che incarna la dolcezza dell'estate, un dessert semplice ma ricco di sapore, ideale per ogni occasione. La sua consistenza morbida e il profumo intenso delle ciliegie fresche lo rendono una scelta golosa ma leggera, perfetta per chi desidera concludere un pasto con qualcosa di sfizioso senza appesantirsi. Preparato con pochi ingredienti, il clafoutis si presta ad essere servito in qualsiasi momento della giornata: da una merenda sana a un dopo cena da condividere con amici e familiari. Grazie alla presenza della frutta, è un dolce che porta con sé una nota di freschezza e naturalità, rendendolo ancora più invitante. Non resta che lasciarsi conquistare da questa delizia, che porterà un tocco di dolcezza alle calde giornate estive.
Il clafoutis alle ciliegie è un dolce della tradizione francese, realizzato con ingredienti semplici e freschi. Questa versione leggera utilizza una base di pasta brisée sana e un ripieno cremoso a base di uova e latte, arricchito dalla dolcezza naturale delle ciliegie. Un dessert perfetto per concludere un pasto o per una merenda sana.In una ciotola, mescola la farina bio con il burro light o burro, il tuorlo, il sale e l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 1 ora.
Preriscalda il forno a 170°C e imburra una tortiera con fondo apribile di 24 cm di diametro.
Riprendi l'impasto dal frigorifero, stendilo su un foglio di carta forno fino a ottenere un disco di circa 28 cm di diametro.
Rivesti la tortiera con il disco di pasta brisée, pareggia il bordo a circa 2 cm di altezza e bucherella la base con una forchetta.
Copri la base con un tondo di carta forno e riempi con fagioli secchi. Cuoci in forno per 15 minuti.
Rimuovi la carta forno e i fagioli e cuoci per altri 5 minuti, finché la base non sarà dorata. Lascia raffreddare.
In un'altra ciotola, unisci la scorza di limone e 12 g di eritritolo o dolcificante a scelta e mescola bene.
Aggiungi i restanti 38 g di eritritolo o dolcificante a scelta e l'amido di mais, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora il latte, la panna light a basso contenuto di grassi, il tuorlo e le uova, amalgamando bene.
Distribuisci le ciliegie sulla base di pasta brisée, spolvera con eritritolo o dolcificante a scelta e versa il composto a filo.
Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a doratura. Lascia intiepidire prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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