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Cena Code di aragosta con crema pasticcera
Immagina un dolce che racchiude l'eleganza del mare e la dolcezza della tradizione, un connubio perfetto per chi ama concedersi un momento di piacere...
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Immagina un dolce che racchiude l'eleganza del mare e la dolcezza della tradizione, un connubio perfetto per chi ama concedersi un momento di piacere senza rinunciare alla leggerezza. Le code di aragosta con crema pasticcera sono un capolavoro di pasticceria, che invita a scoprire consistenze e sapori avvolgenti. Questo dessert non solo delizia il palato, ma si presenta come un'ottima scelta per chi desidera un dolce che possa essere gustato anche dopo un pasto leggero o durante una merenda tra amici. Realizzate con ingredienti freschi e genuini, queste delizie si prestano ad essere servite in numerose occasioni, regalando una coccola che sa di festa. Preparatele e lasciatevi conquistare dalla loro sofficità, un'armonia di gusto che non delude mai.
Queste code di aragosta sono un classico della pasticceria, reinterpretate in chiave leggera. La base croccante si sposa perfettamente con la crema pasticcera vellutata, creando un contrasto di consistenze irresistibile. Ideali per una merenda o un dessert elegante!In una ciotola, mescola la farina bio, 200 g di acqua, il sale, il burro light o burro e il miele fino a ottenere un impasto omogeneo.
Forma un panetto con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 2 ore.
Trascorso il tempo, riprendi il panetto, dividilo in due parti uguali e stendile con un matterello fino a ottenere delle sfoglie sottili (spessore di circa 2 mm e dimensioni 70x30 cm).
Sciogli lo strutto in un pentolino a fuoco basso.
Spennella lo strutto sulle sfoglie e arrotolale dalla parte corta per formare due cilindri di circa 3 cm di diametro. Avvolgili nella pellicola e riponi in frigorifero per 2 ore.
Nel frattempo, prepara la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con il dolcificante, la farina bio, l'amido di mais, i tuorli e i semi della stecca di vaniglia.
Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando la crema non si addensa. Una volta pronta, trasferisci in una ciotola e coprila con pellicola a contatto per farla raffreddare.
Riprendi i cilindri di pasta e tagliali a fette di 2 cm di spessore. Premi al centro di ogni disco con i pollici per formare dei coni.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Riempire i coni con la crema pasticcera, chiuderli e disporli sulla teglia.
Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura. Una volta cotti, lasciali raffreddare su una gratella.
Servi spolverizzando con il dolcificante a scelta.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 40 porzioni).
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