Leggero
Dolci Colomba
In occasione delle festività pasquali, la colomba si fa protagonista sulla tavola, portando con sé il profumo della tradizione e il calore dei ricordi...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
In occasione delle festività pasquali, la colomba si fa protagonista sulla tavola, portando con sé il profumo della tradizione e il calore dei ricordi. La nostra versione leggera di questo dolce tipico è pensata per chi desidera gustare un dessert soffice e delizioso senza rinunciare a un’alimentazione sana. Utilizziamo ingredienti scelti e tecniche che riducono il contenuto di zuccheri e grassi, permettendoti di coccolarti durante le celebrazioni senza sentirti in colpa. Perfetta da condividere con amici e familiari, questa colomba sarà il dolce ideale per concludere un pranzo festivo o semplicemente per rendere speciale una merenda in compagnia. Scopri come prepararla e lasciati avvolgere dalla sua fragranza e dalla sua leggerezza!
La colomba è un dolce simbolo della Pasqua, e la nostra ricetta propone una versione leggera e sana, perfetta per chi desidera un dolce gustoso ma equilibrato. Con ingredienti freschi e naturali, la colomba diventa un'opzione ideale per le festività, mantenendo tutto il suo sapore e la sua tradizione.Inizia grattugiando la scorza dell'arancia biologica e mettila da parte.
Fai sciogliere il burro light in un pentolino a fuoco dolce, poi aggiungi il liquore all'amaretto e l'estratto di vaniglia. Mescola bene e lascia raffreddare.
Ammolla l'uvetta in 130 g di acqua calda per circa 40 minuti. Scola l'uvetta, asciugala con della carta assorbente e mescolala con la scorza candita.
In una ciotola, sciogli il lievito di birra con un cucchiaino di miele e 60 g di acqua di ammollo dell'uvetta. Aggiungi 60 g di farina manitoba e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri e lascia lievitare per circa 1 ora.
Dopo la lievitazione, unisci al composto 100 g di farina manitoba, 10 g di eritritolo, il cucchiaino di miele aggiuntivo, il tuorlo e l'uovo. Mescola bene.
Aggiungi il burro light morbido, un pezzetto alla volta, e impasta fino a ottenere un composto liscio. Copri e lascia lievitare per un'altra ora.
Aggiungi al composto l'aroma di burro light e liquore, il sale, l'eritritolo, il cucchiaio di miele e i restanti 100 g di farina manitoba. Impasta nuovamente.
Incorpora l'uvetta e i canditi, mescolando bene. Trasferisci l'impasto in uno stampo per colomba.
Lascia lievitare l'impasto nello stampo fino al raddoppio.
Preriscalda il forno a 180°C. Prima di infornare, spennella la superficie con l'albume e cospargi con granella di zucchero e mandorle.
Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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