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Cena Colomba salata
La colomba salata è un antipasto originale e delizioso che porta in tavola un mix di sapori avvolgenti, ideale per rendere speciali le occasioni festi...
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La colomba salata è un antipasto originale e delizioso che porta in tavola un mix di sapori avvolgenti, ideale per rendere speciali le occasioni festive. Questo piatto, reinterpretazione della classica colomba di Pasqua, si distingue per la sua leggerezza e il suo equilibrio, perfetto per chi desidera gustare qualcosa di sfizioso senza appesantirsi. Prepararla è un gioco da ragazzi e il suo profumo inebriante conquisterà anche i palati più esigenti. Perfetta per un aperitivo con amici o come antipasto durante un pranzo di festa, la colomba salata è un modo creativo per celebrare con gusto e salute, portando in tavola ingredienti freschi e nutrienti. Non resta che assaporarla e sorprendere tutti con la sua bontà!
La colomba salata è un antipasto ideale per le occasioni speciali, ricca di ingredienti genuini come pane, pancetta e formaggio. Questa versione leggera è perfetta per chi cerca un piatto saporito ma sano, da condividere con amici e familiari.In una ciotola, sciogliere il lievito di birra sbriciolato nel latte tiepido insieme a un pizzico di dolcificante e al miele.
Aggiungere la farina bio, l'olio, l'uovo e il sale, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Una volta lievitato, staccare una piccola pallina di impasto per la decorazione e dividere l'impasto in tre parti: una grande e due più piccole.
Stendere la parte più grande in un ovale, farcire con 100 g di pancetta, 2 uova sode, 100 g di scamorza e una spolverata di Parmigiano.
Arrotolare l'impasto su se stesso e sistemarlo al centro di uno stampo per colomba.
Stendere le due metà più piccole in ovali, farcirle con gli ingredienti rimanenti e arrotolarle.
Sistemare le due ali nello stampo, accanto al corpo della colomba.
Formare due cilindretti con la pallina di impasto tenuta da parte e posizionarli trasversalmente sulla colomba.
Lasciare lievitare per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C e ritagliare dei fiorellini dal prosciutto cotto.
Spennellare la superficie della colomba con latte, cospargere con semi di sesamo e decorare con i fiori di prosciutto.
Cuocere in forno per 30-35 minuti, fino a doratura.
Sfornare, lasciare intiepidire e servire tiepida o fredda.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 1000 porzioni).
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