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Cena Coppia ferrarese
La Coppia Ferrarese è un delizioso pane tipico dell'Emilia-Romagna, che conquista per la sua consistenza soffice e il profumo avvolgente. Questa ricet...
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La Coppia Ferrarese è un delizioso pane tipico dell'Emilia-Romagna, che conquista per la sua consistenza soffice e il profumo avvolgente. Questa ricetta tradizionale non è solo un piacere per il palato, ma rappresenta anche un'opzione leggera e sana grazie all'uso di ingredienti semplici e genuini. Perfetta da servire in qualsiasi momento della giornata, può accompagnare salumi, formaggi o semplicemente essere gustata da sola, per un'esperienza di gusto autentica. Ideale per un pranzo informale o una cena in compagnia, la Coppia Ferrarese saprà arricchire ogni tavola con la sua personalità unica e il suo inconfondibile sapore. Scopri come prepararla e lasciati conquistare dalla tradizione culinaria ferrarese!
La Coppia Ferrarese è un pane tipico dell'Emilia-Romagna, caratterizzato dalla sua particolare forma a due cornetti intrecciati. Questa versione leggera, preparata con ingredienti semplici e genuini, è perfetta per accompagnare i tuoi pasti o per essere gustata da sola. Con un impasto soffice e un profumo irresistibile, è una vera delizia per il palato!In una ciotola, mescola 50 g di farina bio con 25 g di acqua e 2 g di lievito di birra fresco. Copri e lascia lievitare per 8-10 ore.
In un'altra ciotola, sciogli 120 g di acqua con 10 g di lievito di birra fresco e 1 cucchiaino di malto d'orzo.
Aggiungi 350 g di farina bio, il lievitino, 1 cucchiaino di sale e 30 g di strutto. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fodera una placca da forno con carta forno.
Dividi l'impasto in quattro parti uguali e forma delle palline. Copri le palline non utilizzate con pellicola trasparente.
Infarina il piano di lavoro e stendi la prima pallina in un disco sottile. Arrotola il disco formando un filoncino di circa 2-3 cm di diametro.
Assottiglia il filoncino con un matterello fino ad ottenere uno spessore di 5 mm e una lunghezza di circa 90 cm.
Piegare un'estremità del filoncino e arrotolarlo su se stesso, continuando a lavorare fino a formare un rotolino sottile. Ripeti l'operazione con l'altro lato.
Forma una crocetta con i due cornetti ottenuti, sollevando la parte centrale dell'impasto.
Adagia il pane sulla placca da forno e copri con carta forno bagnata per evitare che si asciughi. Lascialo lievitare.
Preriscalda il forno a 200°C e cuoci il pane per 10 minuti in forno statico, poi per altri 10 minuti in forno ventilato a 180°C.
Lascia intiepidire e servi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 2 porzioni).
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