Leggero
Cena Cotoletta di Vitello Light alla Viennese
La cotoletta di vitello light alla viennese è una proposta irresistibile per chi desidera unire sapore e leggerezza in un unico piatto. Questa ricetta...
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La cotoletta di vitello light alla viennese è una proposta irresistibile per chi desidera unire sapore e leggerezza in un unico piatto. Questa ricetta mantiene intatto il fascino della tradizione, grazie al suo involucro croccante, ma viene reinterpretata in chiave sana, per permetterti di gustarla senza sensi di colpa. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questa cotoletta si presta a ogni occasione, portando in tavola il calore e il comfort di un piatto casalingo. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, potrai deliziare il palato e nutrire il corpo con un piatto ricco di gusto ma leggero. Sperimenta e scopri come la leggerezza possa diventare sinonimo di bontà!
Questa cotoletta di vitello light alla viennese è un piatto gustoso e leggero, ideale per chi desidera mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare al sapore. La panatura a base di farina di mandorle e germe di grano riduce i carboidrati e mantiene la croccantezza tradizionale. Semplice da preparare, è perfetta per un pranzo o una cena leggeri.Batti leggermente la fetta di vitello con un batticarne fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Condisci con sale e pepe.
Prepara tre piatti: nel primo metti la farina di mandorle, nel secondo sbatti l'uovo con un cucchiaio di acqua fredda, nel terzo mescola la farina di mandorle con il germe di grano e un pizzico di sale.
Passa la cotoletta nella farina di mandorle, scuoti l'eccesso, immergila nell'uovo e infine panala con il composto di mandorle e germe.
Scalda l'olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 2-3 minuti.
Friggi la cotoletta per 4-5 minuti per lato, fino a doratura uniforme e croccantezza.
Trasferisci la cotoletta su carta assorbente per un minuto e servi subito, spruzzando con succo di limone.
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