Leggero
Cena Cotolette di spinaci
Le cotolette di spinaci sono un piatto irresistibile che unisce gusto e leggerezza, rendendole perfette per un pranzo nutriente o una cena soddisfacen...
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Le cotolette di spinaci sono un piatto irresistibile che unisce gusto e leggerezza, rendendole perfette per un pranzo nutriente o una cena soddisfacente. Prepararle è un gioco da ragazzi: bastano pochi ingredienti per ottenere un risultato ricco di sapore e di bontà. Gli spinaci, protagonisti di questa ricetta, non solo conferiscono un colore vivace, ma sono anche una fonte naturale di vitamine e minerali. Inoltre, grazie alla loro leggerezza, queste cotolette si adattano perfettamente a qualsiasi occasione: da un pranzo veloce durante la settimana a una cena con amici, dove stupire con piatti sani è sempre un'ottima idea. Servitele con un contorno di verdure fresche o una salsa leggera e avrete un piatto che conquista il palato e fa bene al corpo.
Le cotolette di spinaci sono un piatto ricco di sapore e nutrimento, ideale per chi cerca un'alternativa leggera e sana. Con un mix di pollo e spinaci, queste cotolette sono perfette per un pranzo o una cena in famiglia.Inizia tritando il Parmigiano Reggiano in un mixer fino a ottenere un composto fine.
Aggiungi gli spinaci baby freschi e continua a tritare fino a quando saranno ben amalgamati con il formaggio.
Taglia il petto di pollo a pezzi e aggiungilo al mixer, tritando fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola, unisci il composto di pollo e spinaci con 1 uovo, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene e, se necessario, aggiungi un po' di pangrattato fino a ottenere una consistenza compatta.
Dividi l'impasto in 4 porzioni e forma delle polpette, schiacciandole leggermente per ottenere delle cotolette.
In un piatto sbatti 2 uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto, disponi del pangrattato per la panatura.
Passa ogni cotoletta prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
In una padella antiaderente, scalda abbondante olio di arachidi. Quando è caldo, friggi le cotolette su entrambi i lati per alcuni minuti fino a doratura.
Scola le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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