Leggero
Dolci Cotton Japanese cheesecake
Lasciati avvolgere dalla morbidezza della cheesecake giapponese, un dolce che si distingue per la sua leggerezza e delicatezza. Questo dessert, caratt...
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Lasciati avvolgere dalla morbidezza della cheesecake giapponese, un dolce che si distingue per la sua leggerezza e delicatezza. Questo dessert, caratterizzato da una consistenza quasi spumosa, è perfetto per chi desidera concedersi una dolcezza senza sensi di colpa. Preparata con ingredienti semplici e freschi, come il formaggio cremoso e il limone, questa cheesecake rappresenta una scelta sana per soddisfare la voglia di dolce senza appesantire. Ideale da gustare durante un pomeriggio con amici o come chiusura leggera di una cena, ogni morso ti porterà in un viaggio di sapori avvolgenti e freschi. Provala e scopri quanto può essere deliziosamente leggera una cheesecake!
Questa cheesecake giapponese è un dolce leggero e spumoso, perfetto per chi ama i dessert poco calorici ma ricchi di gusto. Preparata con ingredienti semplici, è ideale per una merenda sana o un fine pasto delicato.Preriscalda il forno a 150°C. Ungi e fodera con carta forno il fondo e i lati di uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro. Avvolgi lo stampo con un foglio di carta alluminio per sigillare la base e posizionalo su una teglia da forno.
In una ciotola, unisci il formaggio fresco spalmabile, l'olio e 25 g di eritritolo o dolcificante a scelta. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il latte, i tuorli e il succo di limone, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Incorpora l'amido di mais e mescola nuovamente fino a che non sarà perfettamente amalgamato. Trasferisci il composto in una ciotola capiente.
In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve con 50 g di eritritolo o dolcificante a scelta fino a che non risultano ben spumosi.
Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli, in tre riprese, fino a ottenere un impasto liscio e ben amalgamato.
Versa il composto nello stampo preparato e aggiungi 3 cm di acqua bollente nella teglia per creare un bagnomaria.
Cuoci in forno per circa 60-70 minuti o fino a doratura.
Spegni il forno e socchiudi lo sportello, lasciando raffreddare la cheesecake all'interno per circa 15 minuti.
Rimuovi la cheesecake dal bagnomaria e lasciala raffreddare completamente. Sformala delicatamente e spolverizza con eritritolo o dolcificante a scelta prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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