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Dolci Crema catalana
La Crema Catalana è un dolce che racchiude in sé la tradizione e la passione della cucina spagnola, ma oggi la proponiamo in una versione leggera e sa...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La Crema Catalana è un dolce che racchiude in sé la tradizione e la passione della cucina spagnola, ma oggi la proponiamo in una versione leggera e salutare, per deliziare il palato senza sensi di colpa. Questa crema vellutata, con il suo strato di caramello croccante, è l'idea perfetta per concludere una cena tra amici o per concederti un momento di dolcezza nella tua giornata. Grazie all'uso di ingredienti freschi e genuini, questa ricetta non solo offre un'esperienza di gusto straordinaria, ma è anche una scelta più sana rispetto ai dessert tradizionali. Ideale per chi desidera mantenere un equilibrio alimentare senza rinunciare ai piaceri della tavola, la Crema Catalana leggera è pronta a conquistare il tuo cuore e il tuo palato.
La Crema Catalana è un dessert tradizionale spagnolo, noto per la sua consistenza cremosa e il caratteristico strato di zucchero caramellato. Questa versione leggera utilizza ingredienti sani, mantenendo intatto il suo sapore delizioso, rendendola ideale per chi desidera concedersi un dolce senza sensi di colpa.Inizia grattugiando la scorza del limone e mettendo da parte.
In una ciotola, unisci il dolcificante e la scorza di limone, mescolando bene.
In un pentolino, scalda il latte a fuoco medio fino a sfiorare il bollore.
In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con l'amido di mais, la stecca di vaniglia, la cannella e un pizzico di sale.
Versa lentamente il latte caldo nella miscela di tuorli, mescolando continuamente per evitare che i tuorli si rapprendano.
Riporta il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando la crema si addensa.
Una volta addensata, versa la crema in 8 terrine di terracotta e lasciala intiepidire per almeno 20 minuti.
Cospargi la superficie di ciascuna crema con il dolcificante e caramellizza con un cannello da cucina o sotto il grill del forno fino a ottenere una crosticina dorata.
Servi la Crema Catalana a temperatura ambiente, decorata a piacere.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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