Leggero
Cena Crema di asparagi
La crema di asparagi è un piatto che incarna la leggerezza e il sapore fresco della primavera. Preparata con ingredienti semplici e genuini, questa ve...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La crema di asparagi è un piatto che incarna la leggerezza e il sapore fresco della primavera. Preparata con ingredienti semplici e genuini, questa vellutata è ideale per chi desidera un pasto sano senza rinunciare al gusto. Gli asparagi, ricchi di vitamine e minerali, apportano una nota di freschezza e un colore vivace, rendendo la crema perfetta per un pranzo leggero o una cena raffinata. Può essere servita calda, come comfort food nei giorni più freschi, o tiepida, per accompagnare una bella insalata in una giornata estiva. Scoprirete che è un’ottima scelta non solo per il palato, ma anche per il benessere del vostro corpo.
La crema di asparagi è un piatto leggero e nutriente, ricco di sapori freschi e primaverili. Grazie alla presenza degli asparagi e alla panna, risulta cremosa senza appesantire. Perfetta da servire come antipasto o primo piatto, è anche un'ottima fonte di vitamine e minerali.Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e lavandoli in acqua fredda.
Separare le punte dagli steli e mettere da parte le punte.
In una ciotola, unire i tuorli, il Grana Padano grattugiato e la panna light a basso contenuto di grassi. Mescolare bene e mettere in frigorifero.
Tritare i gambi degli asparagi in un mixer fino a ottenere un composto fine.
In una pentola, unire i gambi tritati con il brodo vegetale, la farina bio e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti.
Lasciare riposare la crema per un minuto, poi frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungere il composto di tuorli e panna light a basso contenuto di grassi alla crema di asparagi e cuocere per ulteriori 2 minuti, mescolando bene.
Aggiustare di sale e trasferire la crema in una zuppiera o in piatti individuali.
Servire calda, accompagnata da crostini appena tostati.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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