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Cena Crema di asparagi verdi e pinoli piccanti
La crema di asparagi verdi e pinoli piccanti è un vero e proprio abbraccio di sapori freschi e avvolgenti, capace di conquistare anche i palati più es...
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La crema di asparagi verdi e pinoli piccanti è un vero e proprio abbraccio di sapori freschi e avvolgenti, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Gli asparagi, ricchi di vitamine e minerali, si uniscono ai pinoli tostati, che aggiungono una nota croccante e un pizzico di piccantezza, rendendo questo piatto non solo gustoso ma anche nutriente. Perfetta per una cena leggera o come antipasto raffinato, questa crema è ideale per le giornate primaverili quando gli asparagi sono di stagione e il loro sapore è al massimo. Con pochi ingredienti puoi portare in tavola un piatto che esalta la naturale bontà degli ortaggi, dimostrando che mangiare sano può essere un vero piacere per il palato.
Questa crema di asparagi verdi è un piatto sano e nutriente, ricco di vitamine e minerali. La combinazione di asparagi freschi e pinoli tostati offre un gusto unico e avvolgente, rendendo ogni cucchiaio un'esperienza deliziosa. Ideale per una cena leggera o come antipasto raffinato.In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi 250 g di asparagi e 1 spicchio di aglio. Cuoci a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Dopo 5 minuti, aggiungi il dolcificante e continua a cuocere per altri 2 minuti. Trasferisci gli asparagi insaporiti in una ciotola e metti da parte.
Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e 1 spicchio di aglio tritati finemente. Fai soffriggere per 3 minuti.
Unisci 40 g di burro light o burro e 250 g di asparagi. Cuoci a fuoco medio per 5 minuti, mescolando.
Aggiungi i restanti 550 g di asparagi, le patate a cubetti, gli spinaci, l'acqua, il dado, la noce moscata, il succo di limone, il pepe e il sale. Porta a ebollizione e cuoci per 15 minuti.
Nel frattempo, in un padellino antiaderente, sciogli 60 g di burro light o burro e tosta i pinoli con il peperoncino fino a doratura.
Frulla la crema di asparagi con la panna light a basso contenuto di grassi fino a ottenere una consistenza liscia.
Servi la crema calda, guarnendo con gli asparagi insaporiti e i pinoli tostati.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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