Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Lasciati sorprendere dalla sorprendente cremosità della barbabietola, un ortaggio ricco di nutrienti e dal sapore dolce e avvolgente, perfetto per arricchire la tua tavola con un tocco di colore e salubrità. Questa crema di barbabietole, accompagnata da deliziose quenelle alle erbe aromatiche, rappresenta un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza, ideale per una cena con amici o per un pranzo veloce ma ricercato. Le erbe fresche non solo esaltano il sapore del piatto, ma apportano anche un fresco profumo che rende ogni boccone un'esperienza unica. Gustala da sola o come antipasto durante le festività, regalando ai tuoi ospiti un momento di pura raffinatezza e benessere. Una scelta sana, perfetta per chi desidera prendersi cura di sé senza rinunciare al piacere della buona cucina.
Questa crema di barbabietole è un piatto ricco di sapore e nutrienti, ideale per chi cerca un pasto leggero ma soddisfacente. Le quenelle di semolino alle erbe aromatiche aggiungono freschezza e rendono questo piatto ancora più invitante e originale.Trita finemente le erbe aromatiche fresche e trasferiscile in una ciotola, tenendole da parte.
In una casseruola, scalda il latte, il burro light o burro e il sale a fuoco medio.
Quando il burro light o burro è sciolto, aggiungi il semolino e mescola continuamente per circa 2-3 minuti, fino a ottenere un composto denso. Lascia raffreddare per circa 10 minuti.
Imburra un recipiente e un vassoio per la cottura a vapore.
Unisci l'uovo e le erbe aromatiche tritate al composto di semolino, mescolando bene.
Con l'aiuto di due cucchiaini o con le mani bagnate, forma delle quenelle (o gnocchi) di circa 2.5 cm di diametro e sistemale nel recipiente preparato.
Trita le barbabietole in un mixer fino a ottenere una purea.
In una casseruola, unisci la purea di barbabietole, l'acqua, il vino bianco, il dado vegetale, la farina bio, il sale, la noce moscata e il pepe nero. Mescola bene.
Posiziona il recipiente con le quenelle sul vassoio e cuoci a vapore per circa 25 minuti.
Una volta cotte le quenelle, aggiungi la panna light a basso contenuto di grassi e mescola bene.
Servi la crema di barbabietole nei piatti, aggiungi le quenelle e gusta il tuo piatto caldo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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