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Cena Crema di castagne con finferli e speck
In un abbraccio di sapori e profumi, la crema di castagne con finferli e speck si rivela una coccola perfetta per le fresche serate autunnali. La dolc...
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In un abbraccio di sapori e profumi, la crema di castagne con finferli e speck si rivela una coccola perfetta per le fresche serate autunnali. La dolce e delicata cremosità delle castagne incontra l’intensità terrosa dei finferli e la sapidità dello speck, creando un connubio che scalda il cuore e conquista il palato. Questa ricetta non è solo un piacere per i sensi, ma anche una scelta sana e leggera, grazie alla ricchezza di nutrienti delle castagne e alla leggerezza della preparazione. Ideale da servire come antipasto raffinato o come piatto principale in una cena con amici, ogni cucchiaio di questa crema invita a riscoprire i gusti autentici della natura. Perfetta da gustare accompagnata da fette di pane integrale, si trasforma in un'esperienza gastronomica che celebra la stagione e la convivialità.
Questa crema di castagne con finferli e speck è un piatto sano e ricco di sapori, ideale per un pranzo leggero o una cena raffinata. Le castagne apportano una nota dolce e cremosa, mentre i funghi e lo speck aggiungono un tocco di sapidità e croccantezza. Perfetta per riscaldare le fredde giornate autunnali!Inizia tritando il porro finemente. Puoi farlo a mano o con un coltello.
In una pentola, scalda 40 g di olio extravergine di oliva e aggiungi il porro tritato. Fai soffriggere per circa 5 minuti, finché non diventa morbido.
Aggiungi la foglia di alloro, il rametto di rosmarino e le foglie di salvia. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Rimuovi le erbe aromatiche e aggiungi le patate a cubetti, le castagne e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Lascia cuocere per 25 minuti.
Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Tieni da parte in caldo.
In un'altra padella, scalda 30 g di olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio intero. Fai rosolare per un paio di minuti.
Aggiungi i funghi finferli e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando sono teneri.
In un padellino antiaderente, fai diventare croccante lo speck.
Servi la crema di castagne nei piatti, guarnendo con i funghi saltati e lo speck croccante. Decorare con erba cipollina fresca.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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