Scopri un antipasto creativo e leggero, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti! La crema di cavolfiore con schiuma di vongole è un'esplosione di sapori marini.
Questa crema di cavolfiore con schiuma di vongole è un piatto raffinato e leggero, ideale per un antipasto elegante. Ricca di nutrienti e con un basso apporto calorico, è perfetta per chi desidera gustare un piatto sano senza rinunciare al sapore.In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi la farina e mescola bene per farla tostare leggermente.
Unisci 400 g di acqua, il succo di limone, la salsa di soia, il cavolfiore, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché il cavolfiore non risulta tenero.
Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferisci in una tasca da pasticceria e metti da parte.
In un'altra pentola, porta a ebollizione 400 g di acqua e aggiungi il prezzemolo.
Posiziona un colino sopra la pentola e sistemaci le vongole pulite con lo spicchio d'aglio. Copri e cuoci a vapore per circa 10-15 minuti, finché le vongole non si aprono.
Raccogli le vongole aperte in una ciotola e filtra il liquido di cottura.
In una ciotola, unisci il liquido filtrato con 80 g di acqua e la lecitina di soia. Emulsiona il tutto fino a ottenere una schiuma leggera.
Componi il finger food riempiendo dei bicchierini con la crema di cavolfiore, aggiungi una vongola e un cucchiaino di schiuma. Servi subito.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 20 porzioni).
In tre passaggi questa ricetta entra nella tua giornata alimentare: porzioni, calorie e macro adattati ai tuoi obiettivi.
Dal bottone in fondo alla ricetta — sul sito o dentro l'app.
L'app ricalcola automaticamente calorie e macro per le porzioni che vuoi.
Ricetta, ingredienti, procedimento e lista della spesa. Sempre con te.
Personalizzato per te
Altre ricette sane da provare, nello stesso spirito.
