Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di sorprendere i tuoi ospiti con un antipasto che unisce la dolcezza delle fragole alla freschezza dei crostacei, creando un connubio di sapori davvero inaspettato. La crema di fragole, vellutata e leggera, si sposa perfettamente con i gamberoni, insaporiti da un delicato profumo di menta e un tocco di erba cipollina. Questo piatto non è solo un piacere per il palato, ma anche una scelta sana, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e nutrienti, ricchi di antiossidanti e omega-3. Perfetto per una cena estiva o un aperitivo raffinato, porterà un tocco di eleganza e freschezza in ogni occasione, rendendo indimenticabile ogni morso. Preparati a deliziare i tuoi sensi con questa esperienza gastronomica unica!
Questa crema di fragole con crostacei è un piatto sorprendente, perfetto per un antipasto o un secondo leggero. Le fragole donano dolcezza, mentre i gamberoni, con il loro sapore delicato, si sposano perfettamente con la freschezza della menta e dell'erba cipollina. Un piatto sano e ricco di sapore, ideale per chi cerca un'alimentazione leggera senza rinunciare al gusto.Lava le fragole, tagliale a pezzi e mettile in una ciotola con 400 g di acqua e 5 g di eritritolo o dolcificante a scelta. Mescola bene e lascia macerare per un'ora.
Nel frattempo, sbuccia e lessa le patate in acqua salata fino a quando non sono tenere. Scola e lascia raffreddare.
In una pentola, porta a ebollizione 500 g di acqua. Cuoci i gamberoni in un cestello a vapore per circa 5 minuti. Una volta cotti, condisci con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Filtra l'acqua di macerazione delle fragole e metti 100 g di essa in un frullatore. Aggiungi il peperone, lo zenzero, il cetriolo, il sedano, la menta e l'erba cipollina. Frulla fino a ottenere una salsa liscia.
Filtra la salsa ottenuta attraverso un colino in una ciotola per eliminare i solidi.
In un frullatore, metti le fragole macerate, la salsa filtrata, le patate cotte, la panna light a basso contenuto di grassi, 20 g di olio d'oliva e il sale. Frulla fino a ottenere una crema omogenea.
Distribuisci la crema in due piatti fondi, adagia al centro 3 gamberoni ciascuno e completa con un filo d'olio d'oliva.
Decora con steli di erba cipollina e servi immediatamente.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 2 porzioni).
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