Leggero
Cena Crema di scampi
La crema di scampi è un concentrato di freschezza e sapore, un piatto che riesce a racchiudere in sé il meglio del mare in una consistenza cremosa e a...
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La crema di scampi è un concentrato di freschezza e sapore, un piatto che riesce a racchiudere in sé il meglio del mare in una consistenza cremosa e avvolgente. Perfetta per un pranzo elegante o una cena speciale, questa preparazione è un modo raffinato per gustare il pesce senza appesantirsi. Grazie alla sua leggerezza, è l'ideale anche per un'occasione in cui si vuole sorprendere senza rinunciare a un'alimentazione sana. Ogni cucchiaio di questa crema è un invito a lasciarsi avvolgere dalla delicatezza dei sapori, rendendola una scelta perfetta per chi ama prendersi cura di sé senza rinunciare al gusto. Potrete servirla come antipasto o come piatto principale, accompagnata da crostini croccanti o una leggera insalata di stagione.
Questa crema di scampi è una ricetta sana e gustosa, perfetta per chi ama i piatti a base di pesce. Ricca di sapore e facile da preparare, è ideale per una cena leggera o un antipasto raffinato. Gli ingredienti freschi e il tocco di zafferano la rendono unica e irresistibile.Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungi la carota, il sedano, lo scalogno, i carapaci degli scampi e il sale. Fai cuocere per 20 minuti.
Filtra il brodo ottenuto attraverso un colino a maglia fine e tienilo da parte.
Trita il prezzemolo e mettilo da parte.
In un'altra pentola, trita la cipolla e l'aglio, quindi aggiungi l'olio extravergine di oliva e fai insaporire per circa 3 minuti.
Aggiungi il pomodoro, l'amido di mais, il vino bianco, il brodo di pesce, il sale e il pepe. Mescola bene.
Cuoci per 11 minuti a fuoco medio.
Aggiungi le code di scampi e lo zafferano, continuando la cottura per ulteriori 4 minuti.
Rimuovi alcuni scampi dalla pentola e mettili da parte.
Frulla il composto fino ad ottenere una crema liscia.
Servi la crema in una zuppiera, aggiungendo gli scampi messi da parte e spolverizzando con il prezzemolo tritato. Accompagna con fette di pane tostato.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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