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Cena Crema di zucca e capesante alla pancetta
Immagina di assaporare una crema di zucca così vellutata da sembrare un abbraccio caldo in una serata fresca. Questa ricetta non è solo un piacere per...
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Immagina di assaporare una crema di zucca così vellutata da sembrare un abbraccio caldo in una serata fresca. Questa ricetta non è solo un piacere per il palato, ma anche un'ottima scelta per chi desidera mantenere un'alimentazione sana senza rinunciare al gusto. La dolcezza della zucca si sposa meravigliosamente con il sapore deciso delle capesante, avvolte in una leggera croccantezza di pancetta, offrendo un perfetto equilibrio di consistenze e aromi. Ideale da servire durante una cena elegante o come piatto raffinato per una serata speciale, questa crema rappresenta un modo leggero di coccolarsi, nutrendo il corpo e deliziando i sensi. Con pochi ingredienti, porterai in tavola un piatto che scalda il cuore e invita a una convivialità sana e gustosa.
Questa crema di zucca e capesante alla pancetta è un piatto ricco di sapore e nutriente, ideale per una cena speciale. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il sapore delicato delle capesante e il croccante della pancetta, creando un equilibrio perfetto per il palato. Inoltre, è un piatto leggero che non rinuncia al gusto.Trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere in una pentola con 20 g di burro light o burro a fuoco medio per circa 3 minuti.
Aggiungi la polpa di zucca, l'acqua e il sale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 25 minuti, finché la zucca è tenera.
Unisci la paprika e i coralli delle capesante e continua la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo, avvolgi le capesante con le fette di pancetta.
In una padella antiaderente, sciogli i restanti 20 g di burro light o burro con la foglia di alloro. Aggiungi le capesante e rosolale per circa 3-4 minuti per lato. Sfumale con il brandy e tienile in caldo.
Frulla la crema di zucca fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Distribuisci la crema in 4 piatti fondi e adagia le capesante sopra. Servi immediatamente.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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