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Cena Crema di zucchine con filetti di sogliola
Immagina un piatto che racchiude in sé la freschezza dell'estate e il sapore delicato del mare: la crema di zucchine con filetti di sogliola è esattam...
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Immagina un piatto che racchiude in sé la freschezza dell'estate e il sapore delicato del mare: la crema di zucchine con filetti di sogliola è esattamente questo. Questa preparazione non solo è leggera e salutare, ma è anche un trionfo di sapori che si fondono armoniosamente, rendendola adatta a qualsiasi momento della giornata. Perfetta come antipasto durante una cena tra amici o come secondo piatto durante un pranzo estivo, questa crema di zucchine è ricca di nutrienti e offre un'esperienza culinaria senza appesantire. Con pochi ingredienti freschi e di stagione, porterai in tavola un piatto che celebra la semplicità e la bontà della cucina sana, lasciando tutti con la voglia di un bis.
Questa crema di zucchine con filetti di sogliola è un piatto sano e nutriente, ricco di sapori freschi e aromatici. Le zucchine, abbinate alla sogliola e al basilico, creano un connubio perfetto, mentre il pesto aggiunge un tocco di vivacità. Ideale per una cena leggera o un pranzo estivo!Inizia preparando i filetti di sogliola: condisci con sale e pepe e mettili da parte.
Trita finemente lo scalogno, le zucchine e il basilico.
Scalda l'olio extravergine di oliva in una pentola e aggiungi il trito di scalogno, zucchine e basilico. Fai rosolare per circa 3 minuti.
Versa il vino bianco e lascia sfumare per 3 minuti.
Aggiungi la farina, l'acqua e il dado per brodo vegetale. Mescola bene.
Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Una volta cotta, aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, e frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Trasferisci la crema di zucchine in una zuppiera, disponi i filetti di sogliola sopra e aggiungi il pesto.
Irrora con un filo di olio extravergine di oliva e servi immediatamente accompagnando con il pane tostato.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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