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Dolci Crema fritta alla veneziana
La crema fritta alla veneziana è un dolce che incarna la tradizione e il sapore autentico della cucina veneta, ma con un tocco di leggerezza che la re...
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La crema fritta alla veneziana è un dolce che incarna la tradizione e il sapore autentico della cucina veneta, ma con un tocco di leggerezza che la rende una scelta ideale anche per chi segue un'alimentazione sana. Questa delizia, con la sua croccantezza esterna e la morbidezza interna, è perfetta da gustare in occasioni speciali o come dolce da condividere durante una merenda con gli amici. Preparata con ingredienti freschi e di qualità, la crema fritta può essere una sorpresa golosa da proporre in qualsiasi momento della giornata, senza sentirsi in colpa. Con un po' di attenzione alla frittura e alla dimensione delle porzioni, questo dolce può diventare una coccola sana per il palato, in grado di conquistare grandi e piccini. Non resta che mettersi ai fornelli e lasciarsi conquistare dal suo irresistibile profumo!
La crema fritta alla veneziana è un dolce tradizionale, ma in questa versione leggera rispettiamo il gusto senza esagerare con le calorie. Grazie a una frittura più leggera e ingredienti selezionati, potrai gustare questo dessert senza sensi di colpa. Perfetta da servire calda o fredda, è un'ottima scelta per sorprendere i tuoi ospiti!Inizia preparando la crema: in una ciotola, unisci il dolcificante e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungi la farina, il latte e i tuorli d'uovo, mescolando bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci il composto in una pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a che la crema non si addensa (circa 10-15 minuti).
Una volta cotta, versa la crema su un piano di lavoro leggermente oliato o su un vassoio e stendila fino a raggiungere uno spessore di 2-3 cm. Lascia raffreddare completamente.
Nel frattempo, monta gli albumi a neve ferma in una ciotola pulita.
Quando la crema è fredda, tagliala a rombi o quadrati.
Passa ogni pezzo di crema prima negli albumi montati e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda e, quando è caldo, friggi i pezzi di crema fino a doratura su entrambi i lati.
Scola la crema fritta con un mestolo forato e adagia su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servi la crema fritta calda o fredda, a piacere.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 40 porzioni).
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